SOLOMILLO AL ESTILO DE YOLANDA

 Mi consuegra Yolanda, me dio esta receta y esta muy rica.

Solomillo de cerdo en rodajas, yo puse un solomillo entero y otro trozo que me había sobrado de otra receta.

2 Cebollas blancas medianas

1 Zanahoria

1/2 Pimiento verde

1 Latita de guisantes

3 Tomates maduros de rama pequeños

perejil, ajo, laurel, pimienta y un poquito de orégano. aceite de oliva virgen extra y sal.

Marcar las rodajas de solomillo en el aceite, apartar y en ese mismo aceite pochar un poquito la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento y luego añadir los tomates rallados, los guisantes, la pimienta, el laurel y el orégano.Volver a poner las rodajas y dejar cocer hasta que este en su punto.

Servir si se quiere con arroz.