Ya se, que para muchas personas, las acelgas no tienen gracia ninguna, sin embargo a mi me encantan....
Hervir las acelgas y las patatas juntas. Una vez hervidas, escurrir el agua, hacer un sofrito con un diente de ajo y una cucharada de pimentón de La Vera y un poquito de aceite de oliva virgen extra -cuidando mucho la temperatura del aceite, para que el pimentón no se arrebate-. Echar este sofrito por encima de las acelgas y patatas y servir.
Se puede añadir vinagre al sofrito, eso va en gustos y también se pueden añadir unos taquitos de jamón, unos piñones tostados y unas pasas remojadas previamente.
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