domingo, 26 de diciembre de 2021
miércoles, 8 de diciembre de 2021
BIZCOCHO DE NATA
La receta de este bizcocho, es la que hago últimamente y nos gusta mucho.
3 huevos,
1 1/2 medidas de azúcar -utilizo un vasito de yogur-.
1 Tetra-Brik de 200g de nata ( La asturiana, solo nata)
250g de harina, con un pellizco de sal
3/4 de un sobre de levadura
ralladura de medio limón
Lo primero que hago es batir los huevos con el azúcar hasta que se pongan espumosos -utilizo la batidora de dos brazos-.
Después le añado la nata y sigo batiendo hasta incorporarla.
Luego la harina con la sal y la levadura, lo sigo batiendo a una velocidad más baja, hasta que se quede sin grumos.
Por último le añado la ralladura de limón -puede ser de naranja, lima, la que más os guste o no ponerle nada- y lo remuevo con la espátula. Lo paso al molde forrado de papel de horno y le doy unos golpecitos planos contra la encimera para que salgan las burbujas que se puedan haber formado.
Horno a 175º arriba y abajo, unos 30-40 minutos dependiendo del horno.
Se le pueden añadir dos manzanas en laminas -como en este que acabo de hacer- o unos arándanos frescos.
No lleva aceite, pues la nata ya tiene grasa.
Sale un bizcocho esponjoso, fino, tierno y con un sabor genial.
Si tenéis mucha prisa y lo queréis batir todo a la vez menos la manzana, también queda estupendo.
Espero que os guste.
Besinos.
jueves, 25 de noviembre de 2021
PLUM-CAKE
jueves, 12 de agosto de 2021
ACEITE DE HIPERICO.
martes, 27 de abril de 2021
PANADONS.
300 g de harina
150 g de agua
75 g de aove ( la próxima vez pondré 50, creo que es bastante)
Una cucharadita de sal.
Mezclar todos los
ingredientes y amasar hasta que no se pegue a las manos, luego hacer unos
pliegues como para el
hojaldre y dejar reposar en la nevera hasta que
vayamos a hacer los panadons.
Rellenar al
gusto, dulces o salados.
Yo estos los he
rellenado con dos rajas de salmón (que me habían sobrado) a la plancha con
salsa Teriyaki , vinagre de Módena, chalotas y hoy le añadí una cebolla dulce en
Juliana pochada.
Formarlos
directamente sobre papel de horno en la bandeja donde los vayáis a hornear,
pues la masa tiene que quedar finita y así no se os romperán, untarlos de aove
y al horno precalentado a 180º arriba y abajo, cocerlos durante 30 minutos o hasta que estén dorados.
Espero que os
gusten.
Besinos
jueves, 11 de marzo de 2021
ENCURTIDO DE VEGETALES. (COCINA CON ADELA. COM)
Para hacer este encurtido de vegetales, yo he utilizado:
1/2 repollo rizado -no muy grande, 500g-
2 cebollas rojas, medianas
4 zanahorias, medianas
1/2 pimiento verde -de los gorditos, no italiano-
vinagre de manzana
orégano, agua y sal (generosa)
2 tarros de cristal
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La elaboración es sencilla:
Cortar el repollo, la cebolla y el pimiento en juliana fina,
rallar la zanahoria.
Unirlo todo en un recipiente lo suficientemente grande para que se reparta uniformemente, lavar al grifo de agua muy caliente, escurrir, añadir sal (generosamente ) y orégano al gusto.
Aparte preparar el aliño:
Por cada taza de agua 1/2 de vinagre de manzana.
Sal de forma generosa ( hay que contar, con que al fin y al cabo esto no deja de ser una salmuera)
Los vegetales tienen que quedar apretaditos y cubiertos por el líquido, de modo que hay que calcular según el tamaño de los recipientes.
Yo, como veréis en las fotos he usado dos botes de cristal de 800g de los que vienen con las aceitunas gordal.
Esta receta la he sacado de www.cocinaconadela.com y he de deciros que nos ha encantado, ayer lo acompañamos con unas brochetas de pollo y es un acompañamiento genial, que se puede usar con carne, pescado o como ensalada con atún, cangrejo o lo que se nos antoje.
En la nevera dura un mes, pero a nuestro ritmo no va a llegar.
Este encurtido llegó, para quedarse.
Espero que os guste.
Un besín.
martes, 9 de febrero de 2021
jueves, 28 de enero de 2021
YORKSHIRE PUDDINGS DE JAMIE OLIVER
Para hacer el pudin de York he necesitado:
2 huevos
100 leche
100 harina
Aove
Sal, pimienta y nuez moscada.
Horno precalentado a 190º y poner los moldes con aceite a calentar durante 15 minutos
Yo he reducido a la mitad las cantidades, Jamie ponía el doble.
Se trata de batir a mano con un batidor primero los huevos, luego añadir la leche, después la harina, la sal y por último las especias que son optativas.
Hay que batirlo todo muy bien para que no tenga grumos
y luego rellenar los moldes una vez que el aceite esté caliente, cuidando de no manchar los bordes para que suban libremente y al horno de nuevo durante 20-25 minutos.
Nos encantan para acompañar la carne asada, Jamie los rellena y así también están geniales.
Los tengo publicados anteriormente pero esta receta de Jamie me ha encantado por su sencillez.
Espero que os gusten.
Un besin.
Aquí, os dejo unos enlaces al video de Jamie, merece la pena verlo pues está muy bien explicado
https://www.youtube.com Yorkshire Puddings de Jamie Oliver
https://youtu.be/nUvIJqhq0KQ
martes, 26 de enero de 2021
CARNE ASADA A BAJA TEMPERATURA
Para esta carne a baja temperatura he utilizado aguja de ternera en un trozo de kilo y medio,