RETRATO DE MIS PADRES A LA ACUARELA

Preparados para ir juntinos a su casina de Gijón 

 Primeros pasos en retrato a la acuarela.
Un besín.

PANECILLOS DE AOVE

 INGRDIENTES:
600 de harina todo uso
1 sobre de levadura de panadería
300 de leche desnatada o la que tengas
2 cucharadas de leche en polvo (opcional)
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de sal
45 g de aove


Templar la leche a la temperatura del dorso de la mano.
Añadir la levadura, el aove, el azúcar y la leche en polvo.
Añadir la harina y la sal.
Amasar unos 5 minutos.
Dejar reposar tapada unos 40 minutos.
Formar los panecillos y dejar reposar 30 minutos hasta que doblen su tamaño.
Precalentar el horno a 200º arriba y abajo sin aire.
Hacer un corte en los panecillos.
Meterlos al horno en la parte de abajo- bajar a 180º- 12 minutos hasta que estén un poquito dorados.
Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
Son unos panecillos blanditos y muy ricos.
Espero y deseo que pasen estos días sin nombre.
Un besín.

MADALENAS DE AOVE

INGREDIENTES:
225 g de azúcar
La piel entera de un limón
3 huevos
170 g de leche de almendra (o la que tengas)
70 de aove
300 g  de harina
2 sobres dobles de gasificante.
1 pellizco de sal

Lo primero es moler las pieles del limón con el azúcar (yo lo hice con thermomix ) 20 segundos - velocidad 5-10
Luego añadí los huevos  2 minutos -37º- velocidad 5.
Añadir la leche y el aceite 10 segundos- velocidad 5 (quitar la temperatura)
Añadir la harina, la sal y el gasificante 1 minuto -velocidad 3.
Precalentar el horno a 180º  Arriba y abajo con aire.

Llené los moldes  de papel 3/4 partes, dentro de moldes metálicos y espolvoree con azúcar .
Las he tenido 25 minutos aproximadamente. He puesto dos bandejas a la vez. 
Al ser con aire no ha habido problemas.
¡Estaban muy ricas!
¡Que pasen pronto estos días sin nombre!
Un besin.

PAN RÁPIDO DE HARINA DE TRIGO.

250g de agua
15g de aceite de oliva (una cucharada y media)
1 cuadradito de levadura
500g de harina de fuerza, normal o mitad y mitad
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal.


Templar el agua como para el biberón de un bebé, que no queme en el dorso de la mano. El agua muy caliente inactiva la levadura. Poner en un bol grande
Añadir la levadura desmenuzada y revolver.
Añadir el azúcar, el aceite y la harina con la sal.

Unir todo al principio con una cuchara y luego con las manos.
Pasar a la encimera enharinada y amasar 4 minutos y formar una bola.
Dejar reposar tapado con film, en un sitio cálido (el horno apagado es un buen sitio) durante unos 45 minutos
Pasado este tiempo tiene que haber subido bastante.
lo pasas a la encimera enharinada y le das unos cortes con un cuter y le pones algo de harina por encima.

Ahora ya puedes meterlo, en una bandeja enharinada, al horno precalentado a 220º arriba y abajo sin aire.
En 40 minutos el pan estará listo.

¡Deseo que pasen pronto estos días sin nombre!
Un besín.

¡¡TE QUEREMOS MAMÁ!!

PAN DE FERMENTACIÓN RETARDADA CASI SIN AMASADO.

Este pan esta hecho con:

400 de agua
100 g de harina de centeno
100 g de harina de trigo integral
200 g de fuerza
200 g de harina de trigo todo uso (en total 600 g que pueden ser 300 de fuerza y 300 todo uso)
1 pastilla de levadura fresca (puede ser un sobre de levadura seca de panadería)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 de azúcar moreno
2 y 1/2 cucharaditas de sal.

Lo primero es atemperar el agua, para que esté templada (si el agua está muy caliente, la levadura se queda inactiva)
Ahora es el momento de unir todos los ingredientes empezando por por el agua con la levadura desmenuzada, después el azúcar, el aceite y por  último la harinas con la sal.

Se une todo con las manos y se pasa a la encimera enharinada (si hiciera falta se añade un poquito más de harina sobre la masa)  se amasa unos 4 minutos, luego se unta un bol con aceite y se pone ahí la masa tapada con film también untado con  un poco de aceite (es importante dejarlo totalmente cubierto par que no se seque ) Se deja en lugar templado (el horno apagado es un buen sitio) hasta que empiece a subir y una vez que haya subido se mete en la nevera en la parte de arriba o en la que haga menos frío y se deja hasta el día siguiente.
Cuando lo saqué de la nevera lo he vuelto a poner sobre la encimera  y le di la forma deseada con mucho cuidado, lo deje levar una hora en el horno apagado tapado con un paño, lo saqué, le hice unos cortes con el cutter le puse harina por encima y lo metí al horno precalentado arriba y abajo sin aire a 250º durante los primeros 10 minutos con agua en una bandeja en el suelo del horno para crear humedad, a los diez minutos se saca el agua y luego lo bajé a 220 y lo he tenido unos 40 minutos hasta que estaba dorado. Gracias a Susana de webosfritos por sus consejos.
Es el segundo que hago y están genial. Duran varios días y tostado con aove para los desayunos, muy rico.
¡¡Deseo que se acaben pronto y con bien estos días sin nombre!!
Un besín