Esta receta la tengo ya publicada, pero no, en este blog.
Dicen… Que cuando, los echaron del
paraíso, a Eva, se le ocurrió llevarse unas manzanas y durante un tiempo, las
pudo esconder, pero al empezar a madurar, eran tales los aromas que
desprendían, que Adán las encontró y enfurecido se subió a lo alto de una
montaña arrojándolas desde allí a los
cuatro vientos…
Sin querer, de esta forma,
consiguió que las manzanas se propagaran por todo el mundo, y nos den toda
clase de satisfacciones.
Una de ellas es, esta receta
sencilla, pero muy sabrosa -que me enseñó la mamá de mi amiga Conchita -hace muchos años.
INGREDIENTES:
4 Manzanas
3 cucharadas de mantequilla
3 Huevos
3 + 1 Cucharadas de azúcar
Canela
Aceite de oliva suave y mantequilla mezcladas para freír la
tortilla.
ELABORACIÓN:
Pelar y cortar las manzanas como para tortilla, freír con las 3
cucharadas de mantequilla y el azúcar hasta que se pongan blanditas pero no
desechas. Dejar enfriar y mezclar con los huevos batidos con la otra cucharada
de azúcar. Calentar el aceite y la mantequilla y freír la tortilla cuajándola
bien por un lado antes de darle la vuelta para que no rompa.
Cuando esté fría se pone azúcar y canela por encima, tostándola
como el arroz con leche.
Yo la serví con helado de vainilla.