miércoles, 23 de diciembre de 2020

ROSCOS DE VINO AL HORNO CON AOVE

 

Por fin me he decidido y los hice.

INGREDIENTES
300 harina de trigo todo uso tostada 
100 de almendra molida, no muy fina
100 de aove (arbequina)
80 de azúcar
75 de vino dulce
1 cucharada y  media de  licor de anís
2 cucharaditas de ajonjolí (sésamo)
1 y media de  anís en grano 
1 cucharadita de canela molida 
Ralladura de naranja y limón
Un poco de leche de almendras si hace falta.
 
PREPARACION

Se fríe el sésamo y el anís en al aceite unos segundos, cuidando que no se queme, porque se volvería amargo.
En un bol ponemos la harina - que habremos tostado previamente en una sarten con mucho cuidado de no pasarnos - y una vez fría vamos añadiendo el aceite  también frío con el sésamo y el anís .
Después añadimos el resto de los ingredientes y  vamos mezclando hasta obtener una masa compacta.
Luego formamos una bola. 
En este punto se pone el horno a calentar a 170º arriba y abajo sin aire.
Se estira la masa entre dos papeles hasta que quede de un centímetro de gruesa y con un vaso y un tapón de leche se forman los roscos.
Se ponen en una bandeja de horno con papel y se tuestan entre 15 o 20 minutos, no necesitan mucho porque la harina está tostada.
Para ser la primera vez estoy muy contenta, me han gustado mucho.
Que tengáis unas buenas Navidades y un Año Nuevo con SALUD.
 




miércoles, 17 de junio de 2020

MI TARTA DE ALMENDRA TOSTADA.

     INGREDIENTES :
300 gramos de almendra marcona tostada y recién molida 
250 de azúcar blanco
125 de leche de almendras
4 huevos
3 cucharadas colmadas de harina.


PREPARACIÓN:

Batir las claras a punto de nieve con el azúcar, añadiéndolo poco a poco, añadir las yemas de una en una y las tres cucharadas de harina también una a una, luego se le añade la almendra y la leche de almendra.
Se prepara un molde con papel en el fondo y si es como el de la foto los laterales se untan de mantequilla y harina.
Se mete al horno durante 30 minutos.
Precalentado arriba y abajo sin aire a 180º
 Yo le he puesto almendras troceadas por encima.
Al hacerla con almendra tostada el sabor es especialmente aromático,
por eso yo no le pongo ni licor, ni limón, ni canela. De veras que no lo necesita.
Si os apetece una copina de Amareto para acompañar está muy bien y una bola de helado también.
Espero que os guste.
Un besín.

   




martes, 16 de junio de 2020

ROLLINOS DE MERLUZA Y LANGOSTINOS, SILDAN BLOG.

Estos rollinos fantásticos los saqué de la receta de (pinchando aquí  Sildan Blog los podéis ver)
Yo introduje unos cambios mínimos, uno de ellos involuntario y es que el pimentón lo dupliqué sin darme cuenta, por eso el cambio de color. Las patatas en lugar de fritas, las puse al microondas con cebolla  20 minutos. Con las cabezas hice un caldo y lo utilicé para la salsa.
Nos han gustado muchísimo y seguro lo repetiremos.
Gracias a Sildan por su receta.
Espero que os gusten.
Un besín.



viernes, 5 de junio de 2020

TARTA DE MANZANA, CANAL DULCE.




 Ingredientes:
7 manzanas Golden + 3 para adornar
250 g de galletas María
120 g de mantequilla 
4 huevos
1 vaso de leche
1 vaso de harina 
1 vaso de azúcar

Hacer la base con las galletas molidas y la mantequilla,forrar un molde redondo desmontable con papel de horno, poner la base de galletas 
y meter en nevera.

Mezclar azúcar, leche, huevos y harina.

Pelar y trocear pequeñas las 7 manzanas,
añadirlas a la mezcla batiendo de nuevo.

Pelamos las 3 manzanas restantes y las 
cortamos en gajos para adornar.

Sacamos el molde con la base, de la nevera y rellenamos con la mezcla.

Adornamos con los gajos  

Metemos al horno precalentado a 180º arriba y abajo una hora.
Dejamos enfriar y pintamos  con mermelada de albaricoque.

Yo le puse unos pistachos troceados por encima.

Nos ha encantado y la voy a repetir.
Espero que os guste.
Un besín
Lola

AQUÍ os dejo el enlace de donde yo la saqué .

lunes, 1 de junio de 2020

FLAN DE QUESO SENCILLO

 INGREDIENTES

500 DE LECHE ENTERA
2 HUEVOS GRANDES
4 O 5 CUCHARADAS DE AZÚCAR ( SEGÚN EL GUSTO)
1 SOBRE DE CUAJADA
1/2 TARRINA  DE PHILADELPHIA
ADMITEN VAINILLA SI SE QUIERE (YO NO LE PONGO)

SE BATE TODO JUNTO Y SE PONE AL FUEGO SIN HERVIR 90°
DURANTE 12 MINUTOS, SIN PARAR DE REMOVER CON VARILLAS.
SE TIENEN MOLDES PREPARADOS CON  CON CARAMELO, SE RELLENAN
Y A LA NEVERA . YO LOS HAGO DE UN DÍA PARA OTRO.
ME HAN SALIDO 5.

ESTÁN MUY  RICOS.
ESPERO QUE OS GUSTEN.
UN BESÍN.





martes, 12 de mayo de 2020

BAGUETTES

 Estas baguettes están hechas con la receta de @annarecetasfaciles.

Llevan 500 gramos de harina
330 de agua templada
12 g y 1/2  de levadura fresca.
10 g de sal.

 Se unen el agua y la levadura, luego se va añadiendo la harina poco a poco y se amasa durante 5 minutos, se forma una bola y se deja reposar tapado hasta que doble su volumen.
Luego se divide en cuatro partes  aplanando un poco la masa sin amasar y se forman las baguettes  que hay que dejar nuevamente reposar unos 30 minutos
Se meten al horno precalentado a 250º  arriba y abajo con humedad durante 5 minutos luego se baja la temperatura a 220 y se tienen unos 20 minutos.
Pinchando en el enlace de  http://www.annarecetasfaciles.com/2020/04/baguette-o-pan-frances-barras-de-pan-muy-faciles.html podréis ver el formado de las baguette y muchas más cosas que ella explica de manera muy sencilla .
Estoy muy contenta con el resultado, nos hemos comido casi una, apenas enfriaron
La próxima vez mejor el greñado.
Un besín.





viernes, 8 de mayo de 2020

GALLETAS DE NATA ZAMORA

Galletas de nata. Zamora.
200 g de nata La asturiana
200 g de azúcar
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 yemas
1 copita de anís
1 pizca de canela
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de Royal
Una pizca de sal.
Harina la necesaria para que no se pegue a las manos, sobre 400 -500 gramos.

Poner la nata en un bol.
Añadimos el azúcar, aceite, las yemas, la canela, el anís y batimos a mano con tenedor. Añadimos la harina, bicarbonato, royal y sal. Con el mismo tenedor lo vamos uniendo y lo amasamos un "poquito" sobre la meseta, formamos una bola y lo dejamos en nevera una hora.
Tiene que ser una masa suave, no la hay que trabajar demasiado para que las galletas no sean duras.
Se forman las galletas y se meten al horno a 195* arriba y abajo con papel de horno unos 15 minutos.  En cuanto empiecen a dorar se sacan a una rejilla. Se conservan muy bien en caja metálica.  Me han salido 50.
Son una receta muy antigua y antes las hacia con nata de leche, ahora  eso es difícil pero con esta receta quedan deliciosas.
Un besín.


jueves, 30 de abril de 2020

lunes, 27 de abril de 2020

PANECILLOS DE AOVE

 INGRDIENTES:
600 de harina todo uso
1 sobre de levadura de panadería
300 de leche desnatada o la que tengas
2 cucharadas de leche en polvo (opcional)
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de sal
45 g de aove


Templar la leche a la temperatura del dorso de la mano.
Añadir la levadura, el aove, el azúcar y la leche en polvo.
Añadir la harina y la sal.
Amasar unos 5 minutos.
Dejar reposar tapada unos 40 minutos.
Formar los panecillos y dejar reposar 30 minutos hasta que doblen su tamaño.
Precalentar el horno a 200º arriba y abajo sin aire.
Hacer un corte en los panecillos.
Meterlos al horno en la parte de abajo- bajar a 180º- 12 minutos hasta que estén un poquito dorados.
Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
Son unos panecillos blanditos y muy ricos.
Espero y deseo que pasen estos días sin nombre.
Un besín.








viernes, 17 de abril de 2020

MADALENAS DE AOVE


INGREDIENTES:
225 g de azúcar
La piel entera de un limón
3 huevos
170 g de leche de almendra (o la que tengas)
70 de aove
300 g  de harina
2 sobres dobles de gasificante.
1 pellizco de sal

Lo primero es moler las pieles del limón con el azúcar (yo lo hice con thermomix ) 20 segundos - velocidad 5-10
Luego añadí los huevos  2 minutos -37º- velocidad 5.
Añadir la leche y el aceite 10 segundos- velocidad 5 (quitar la temperatura)
Añadir la harina, la sal y el gasificante 1 minuto -velocidad 3.
Precalentar el horno a 180º  Arriba y abajo con aire.

Llené los moldes  de papel 3/4 partes, dentro de moldes metálicos y espolvoree con azúcar .
Las he tenido 25 minutos aproximadamente. He puesto dos bandejas a la vez. 
Al ser con aire no ha habido problemas.
¡Estaban muy ricas!
¡Que pasen pronto estos días sin nombre!
Un besin.


jueves, 16 de abril de 2020

PAN RÁPIDO DE HARINA DE TRIGO.



250g de agua
15g de aceite de oliva (una cucharada y media)
1 cuadradito de levadura
500g de harina de fuerza, normal o mitad y mitad
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal.


Templar el agua como para el biberón de un bebé, que no queme en el dorso de la mano. El agua muy caliente inactiva la levadura. Poner en un bol grande
Añadir la levadura desmenuzada y revolver.
Añadir el azúcar, el aceite y la harina con la sal.

Unir todo al principio con una cuchara y luego con las manos.
Pasar a la encimera enharinada y amasar 4 minutos y formar una bola.
Dejar reposar tapado con film, en un sitio cálido (el horno apagado es un buen sitio) durante unos 45 minutos
Pasado este tiempo tiene que haber subido bastante.
lo pasas a la encimera enharinada y le das unos cortes con un cuter y le pones algo de harina por encima.

Ahora ya puedes meterlo, en una bandeja enharinada, al horno precalentado a 220º arriba y abajo sin aire.
En 40 minutos el pan estará listo.

¡Deseo que pasen pronto estos días sin nombre!
Un besín.










lunes, 6 de abril de 2020

PAN DE FERMENTACIÓN RETARDADA CASI SIN AMASADO.

Este pan esta hecho con:

400 de agua
100 g de harina de centeno
100 g de harina de trigo integral
200 g de fuerza
200 g de harina de trigo todo uso (en total 600 g que pueden ser 300 de fuerza y 300 todo uso)
1 pastilla de levadura fresca (puede ser un sobre de levadura seca de panadería)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 de azúcar moreno
2 y 1/2 cucharaditas de sal.

Lo primero es atemperar el agua, para que esté templada (si el agua está muy caliente, la levadura se queda inactiva)
Ahora es el momento de unir todos los ingredientes empezando por por el agua con la levadura desmenuzada, después el azúcar, el aceite y por  último la harinas con la sal.


Se une todo con las manos y se pasa a la encimera enharinada (si hiciera falta se añade un poquito más de harina sobre la masa)  se amasa unos 4 minutos, luego se unta un bol con aceite y se pone ahí la masa tapada con film también untado con  un poco de aceite (es importante dejarlo totalmente cubierto par que no se seque ) Se deja en lugar templado (el horno apagado es un buen sitio) hasta que empiece a subir y una vez que haya subido se mete en la nevera en la parte de arriba o en la que haga menos frío y se deja hasta el día siguiente.
Cuando lo saqué de la nevera lo he vuelto a poner sobre la encimera  y le di la forma deseada con mucho cuidado, lo deje levar una hora en el horno apagado tapado con un paño, lo saqué, le hice unos cortes con el cutter le puse harina por encima y lo metí al horno precalentado arriba y abajo sin aire a 250º durante los primeros 10 minutos con agua en una bandeja en el suelo del horno para crear humedad, a los diez minutos se saca el agua y luego lo bajé a 220 y lo he tenido unos 40 minutos hasta que estaba dorado. Gracias a Susana de webosfritos por sus consejos.
Es el segundo que hago y están genial. Duran varios días y tostado con aove para los desayunos, muy rico.
¡¡Deseo que se acaben pronto y con bien estos días sin nombre!!
Un besín