jueves, 28 de febrero de 2019

BIZCOCHO DE DESAYUNO Y OTROS MOMENTOS DULCES.

Si hay algo que me gusta de cualquier forma y en todo momento son los bizcochos. A la güelita Manola le encantaba desayunar bizcocho. ¡Cuanto la echamos de menos!




En casa todos los días desayunamos bizcocho y los hago de sabores distintos, pero llevo una gran temporada que el que más me gusta es el del yogur pero con alguna variación. Hago un bizcocho grande para que dure unos días y poder compartir o acompañar un helado como postre. Unas veces pongo leche desnatada, otras leche de almendras, de coco sin grasa, evaporada, leche entera...
El yogur suele ser natural desnatado, de sabores (lima-limón, limón o coco dan muy buen sabor).
Desde luego que con mantequilla o nata están geniales pero eso muy de vez en cuando y solo si es para compartir.

Una de las  recetas que hago es :
4 huevos
250 de azúcar
140 de aceite de oliva virgen extra
1 yogur natural, desnatado, de sabores, eso ya a gusto de cada quien.
300 de leche, desnatada, entera, de almendra, de coco...
350 de harina
2 sobres de levadura
 ralladura de limón, una copita de anís , passtis o limoncello, vainilla.

Para este bizcocho no hace falta precalentar el horno.
Se forra un molde de 35 x 26 x 5 centímetros con papel de horno.
Comienzo por batir (usando mariposa) los huevos con el azúcar durante cuatro minutos velocidad 3, 37º
Añado sin dejar de batir pero sin temperatura, el yogur, el aceite, la leche, la ralladura, el licor  y la vainilla.
Por ultimo añado (a motor parado) la harina y la levadura y sigo batiendo durante un minuto como mínimo.
Lo dejo reposar en la bandeja unos minutos y le doy unos golpes contra la encimera para que salgan las burbujas.
Lo meto en el horno 45 minutos a 175 grados, calor arriba y abajo sin aire.
Es un bizcocho esponjoso pero firme, al ponerlo a baja temperatura no sube en falso y queda genial.
 Espero que os guste.
Un besin.






sábado, 27 de octubre de 2018

GARBANZOS A LA GRIEGA


 Estos garbanzos son a mi gusto, deliciosos .

La receta es muy sencilla - la primera vez que oí hablar de ella fue cuando mi nuera Marga estuvo en Grecia-  y lo único es el tiempo de cocción que es un poco largo -unas dos horitas en olla a presión-.

Así de sencillo. 500g de garbanzos remojados
 2 patatas gorditas en cuadrados
 2 cebollas picadas
 1 chorrín de aceite de oliva v.e.
 1 hoja de laurel. Gajos de limón.
  Sal  y pimienta negra al gusto.
Agua hirviendo para cubrir -como dedo y medio                                                                                 por encima de todo-. Dejarlo cocer al mínimo una vez que la olla coja su presión y a la mesa.
 Los gajos de limón son para que cada uno lo                                                                                             exprima en su  plato al gusto. A mi me encanta                                                                                         ponérselo y también algo más de pimienta en                                                                                           el momento de comerlos.

Espero que os gusten.
Un besín.

domingo, 7 de octubre de 2018

VERDURITAS AL VAPOR 2


De izquierda a derecha:
Boniato, zanahoria, calabaza, patata, cebolla y brócoli .
Al vapor (10 minutitos ) en olla a presión.
Salsa de yogur natural:
1yogur natural desnatado, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 chorrito de limón, 1 diente de
 ajo machacado, sal y un poquito de perejil.
Salsa de pimentón:
Aceite de oliva virgen extra, pimentón de La vera, vinagre de manzana, orégano y sal. Si os gusta le va muy bien el comino.
Con un pescadín a la pancha o unas pechugas de pollo ya tenemos una comida saludable y muy rica.
En casa nos encanta y a la güelita Manola (93años) la que más.
Espero que os guste.
Un besín.
Espero poder poner más recetas, pero a veces no me da más de si el día .
Gracias a Sandra por hacerse seguidora.

46 años juntos!! Que paciencia!! .

T.Q.34

martes, 13 de marzo de 2018

GALLETAS DE NATA.

                                                                           
Estas, son las galletas que llevé este año, a la  exposición del Día de la mujer para mis chicas.

Son unas galletas de nata de las de toda la vida... Bueno, casi, porque estas, están hechas con nata para cocinar y las de toda la vida se hacían con la nata de la leche después de hervirla.
 Nosotros hemos vivido
un tiempo en Zamora  y nuestra vecina nos regalaba 1 kg de nata, de la leche de un colegio mayor, donde trabajaba su marido. Aquellas galletas eran de locura. ¡Desde aquí le doy las gracias!

Las cantidades son:

250g de nata, La lechera  asturiana (yo barriendo para casa)
250 de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 yema
1 copita de anís
1 pellizco de canela
1 pellizco de sal
1/2 sobre de levadura, Royal
1 pellizco de bicarbonato
Harina la que admita.                                                                                                                              Sobre 500g más o menos.
Conviene que sea una masa blandita porque si no, se ponen muy duras en el horno.
Se le puede añadir un poco de mantequilla si se quiere y se pueden adornar con chocolate , almendra molida y frutas.

Para hacerlas se unen todos los ingredientes y se amasan un poquito. Se ponen en la nevera tapados una hora y luego se les da forma, al gusto de cada una.

                                                                                      Se precalienta el horno a 200º  arriba y abajo y  se van poniendo por tandas, sobre papel de hornear .                                                                Se tienen sobre unos 15 minutos más o menos.
Se sacan y se ponen a enfriar en una rejilla.
Se pueden guardar en una lata una vez frías y duran mucho.
  Espero que os gusten.
Un besín.                                                                                       





domingo, 11 de marzo de 2018

CUARTO MALLORQUÍN


En cuanto vi la receta de Chez Silvia del cuarto mallorquín, le dije que pensaba hacerlo pues ya tenía la fécula de patata comprada.
Este fin de semana me decidí y ha sido una delicia.
Yo lo hice grande, de 8 huevos tamaño M.

Las cantidades son:
8 claras
8 yemas
240 de azúcar glass
165 de fécula de patata
Un poquito de cremor tártaro
Un pellizco de sal
Unas gotas de limón.

Con la mariposa  en el vaso de la thermo montamos  las claras con unas gotas de limón, una pizca de cremor tártaro y una pizca de sal. 10 minutos, temperatura 37º, velocidad tres y medio.
Finalizado el tiempo ponemos otros 10 minutos a la misma velocidad sin temperatura.
Una vez terminado y con la maquina en marcha en la misma velocidad añadimos las yemas una a una y poco a poquito esperando que se integre bien, antes de añadir la siguiente.
Añadimos 240 g de azúcar glass y la fécula de patata. Programamos 2 minutos a velocidad 3 hasta que quede totalmente integrado.
lo metemos al horno 160º con aire unos 30 minutos.
Cuando al pincharlo salga la aguja limpia, se saca del horno y con la bandeja plana se deja caer al suelo encima de un paño a una altura de 30 o 40 centímetros, sin miedo, esto sirve para que no se baje.
Una vez frío se espolvorea con bastante azúcar glass. Yo le puse muy poquito por la niña.
Nos ha encantado y me hizo mucha gracia porque mi nieta Madhu  nada más probarlo dijo lo mismo que Silvia. SABE A NUBES!! Lo llama bizcocho nube.
Merece la pena hacerlo. Espero que os guste.
Un besín.