TORTILLA DE MANZANA.

Esta receta la tengo ya publicada, pero no, en este blog.

Dicen… Que cuando, los echaron del paraíso, a Eva, se le ocurrió llevarse unas manzanas y durante un tiempo, las pudo esconder, pero al empezar a madurar, eran tales los aromas que desprendían, que Adán las encontró y enfurecido se subió a lo alto de una montaña  arrojándolas desde allí a los cuatro vientos…

Sin querer, de esta forma, consiguió que las manzanas se propagaran por todo el mundo, y nos den toda clase de satisfacciones.

Una de ellas es, esta receta sencilla, pero muy sabrosa -que me enseñó la mamá de mi amiga Conchita -hace  muchos años.

INGREDIENTES:

4 Manzanas

3 cucharadas de mantequilla

3 Huevos

3 + 1 Cucharadas de azúcar

Canela

Aceite de oliva suave y mantequilla mezcladas para freír la tortilla.

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar las manzanas como para tortilla, freír con las 3 cucharadas de mantequilla y el azúcar hasta que se pongan blanditas pero no desechas. Dejar enfriar y mezclar con los huevos batidos con la otra cucharada de azúcar. Calentar el aceite y la mantequilla y freír la tortilla cuajándola bien por un lado antes de darle la vuelta para que no rompa.

Cuando esté fría se pone azúcar y canela por encima, tostándola como el arroz con leche.

Yo la serví con helado de vainilla.