CALAMARES EN SU TINTA AL ESTILO DE GÜELITA TATÁ

Los calamares al estilo de Tatá son de los más fácil y el resultado...RICO, RICO.

INGREDIENTES:

1 k de calamares (sin quitar la piel)

2 cebollas

1 diente de ajo

perejil

1 vaso de vino blanco 

1 hoja de laurel

aceite de oliva virgen extra

2 bolsitas de tinta, y harina para engordar la salsa.

Sal.

PREPARACIÓN:

Limpiar (sin quitar la piel) y trocear los calamares.

Picar la cebolla, el diente de ajo y el perejil. Poner todo junto en una olla así en crudo y añadir un chorro de aceite, la tinta desleida en el vino blanco y pasada por un colador y la hoja de laurel.

Poner a cocer el tiempo necesario para que los calamares queden tiernos (depende de los calamares , pues hay veces que son más duros que otras) yo hoy los he tenido al mínimo una hora y media.Cuando están casi hechos se les añade un poco de harina en forma de lluvia, para engordar la salsa, se dejan hervir otro poquito y ya están.

Yo los he servido con  arroz blanco, pero también se pueden poner con patatas fritas.

Al hacerlos así todo en crudo, es más sano pues el aceite no fríe y al echar la tinta desde el principio coge más sabor.

¡¡Espero que os gusten!!