ARROZ BLANCO CON PECHUGUINAS EN SALSA.

El arroz, yo lo hago friendo dos dientes de ajo y añadiendo luego el arroz, le doy unas vueltas y le pongo agua hirviendo, por cada taza de arroz, dos de agua, le añado sal y una hoja de laurel. 15 minutos más o menos en olla normal.

1 kg de pechugas en trozos, 3 cebollas dulces, un diente de ajo picadito, un vaso de vino blanco corriente, aceite de oliva virgen extra, una hoja de laurel, sal, un sobre de azafrán molido(azafrán, no colorante)  y si se quiere una cayena pequeñita.

Las pechugas las frío un poco en  el aceite y luego echo la cebolla picada, el ajo machacado en el mortero y desleido con el vino blanco, la hoja de laurel, el azafrán, la sal y la cayena, lo hago tapado, si veo que queda un poco seco le pongo un poquito de agua. En media hora , tres cuartos ya está hecho.
Para servir lo pongo como en la foto.
Hace muchos años que hago este plato y en casa nos gusta mucho.

¡Mi menina en Otoño!