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domingo, 17 de junio de 2012

GAZPACHO DE NÍSPEROS




Estoy dispuesta a sacarles partido a los nísperos y aparte de la mermelada, hoy he hecho esta crema fría que resultó muy rica.

300 de carne de níspero
Un pepino pequeño -dejé parte de la piel-
Una manzana pequeña
Un yogur 0%
Un diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y  pimienta de Jamaica
Un poquito de níspero picadito
Si queréis se puede añadir vinagre, pero con el ácido de los nísperos a mi me pareció que ya era suficiente.

Todo a la batidora, menos el níspero picado y la pimienta, que se ponen al final (yo en thermomix).

UN RINCÓN DEL PARQUE .


El parque de Isabel La Católica....

sábado, 16 de junio de 2012

PLANTINES.

Hoy por la mañana he estado plantando unos cuantos esquejes de aromáticas, menta , melisa, albahaca... Espero que prendan todos.

viernes, 15 de junio de 2012

MERMELADA DE NÍSPEROS CON QUESO FRESCO

Ayer me metí en un blog de cocina marroquí y vi que hacían mermelada de nísperos,  hoy me he puesto y he hecho un poquito.

En el thermomix he puesto 350 de carne de nísperos, solo 60 de azúcar moreno, 1 manzana, corteza de limón, un trozo de canela, una cucharadita de vainilla y un chorrín de agua  de azahar. Lo puse diez  minutos, temperatura varoma y velocidad 2.  Y ese de la foto es el resultado, el sabor, distinto y muy bueno.
Luego hice unas copas con queso fresco 0% y un poquito de leche condensada desnatada y estaba muy , muy rico.
Nueva Cocina Marroqui

jueves, 14 de junio de 2012

DORADA A LA PLANCHA CON SALSA DE TOMATE, PATATAS PANADERAS Y MARISCO.



 Dicho así, parece que vaya a llevar langosta ,centollo, etc, etc...Pues no, simplemente :
1Dorada, 6 langostinos cocidos,  media docena de mejillones en salmuera, salsa de tomate casera, un diente de ajo en laminas y patatas con cebolla al microondas.
Casi todo, lo tenía, que me sobró de las recetas de días anteriores -mejillones, langostinos, salsa de tomate. La dorada la puse a la plancha, luego en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra, doré el ajo en láminas y luego le añadí los langostinos pelados, los mejillones y la salsa de tomate.
Para servir lo he puesto como en la foto, primero las patatas con cebolla luego la dorada y al final la salsa, un poquito de guindilla y un poquito de perejil .


miércoles, 13 de junio de 2012

YOGURES DE FRESA .


Bueno, bueno, bueno...

Aquí hay algo que no he hecho bien, porque de sabor están estupendos, de consistencia también, pero de cremosidad, están un poco ásperos.
He puesto:
700 de leche desnatada
1 Yogur natural Actívia 0%
2 Danonino de fresa
3 Cucharadas de leche en polvo
2 Cucharadas de azúcar moreno
2 Cucharaditas de vainilla
Un poquito de edulcorante Diet

Lo he removido un poco con las varillas y lo he tenido 12 horas en la yogurtera, después a la nevera.
Si alguien lo sabe que me lo escriba,  ¡¡¡ Por fa !!!

ENSALADA DE NÍSPEROS Y ESPINACAS.






Con esta ensalada participo en  el concurso:
http://www.espancomido.com/concurso-mi-receta-de-verano/
El níspero que está bajo mi terraza, tiene frutos a montones y me pareció muy buena idea hacer una ensalada con ellos.

 Espinacas crudas, piñones, nísperos, queso de cabra tostado con azúcar moreno,  jamón serrano y como aderezo, solamente, aceite de oliva virgen extra, sal y un poquito de vinagre de Jerez añejo.
¡¡ Os puedo asegurar que estaba deliciosa !!
Los nísperos hay que frotarlos con un poco de limón  para que no se oxiden.



Concurso tu receta de verano


martes, 12 de junio de 2012

HUEVOS CON PATATAS FRITAS Y TOMATE


Esta comida se la hace mi madre a sus nietos y para ellos es una fiesta.

Son patatas fritas, huevos fritos y salsa de tomate casera, por este orden y puestos en una olla tapada para que se empapen bien las patatas y se cuajen un poquito las yemas.
Cuando yo trabajaba, por el verano, mi madre hacia esto,  pero con bonito frito y me lo llevaba a mediodía  y después de bañarnos en la playa, nos poníamos a comer en el Cerro de Santa Catalina. Era una delicia.




MEJILLONES REBOZADOS.


Esto ha sido una prueba, pues los vi, hace unos días en la tele y me llamáron la atención.
La cosa es, que el que los freía, primero los rebozaba en harina y después en agua con bicarbonato, yo he intentado hacerlo así,  pero al meterlos en el agua se iba la harina y entónces pensé aquello de, que el orden de los  factores, no altera el producto y le he dado la vuelta...

Mejillones al vapor -yo en salmuera-
Harina de maíz
Agua con bicarbonato y sal
Aceite de oliva virgen extra.
Rebozar primero en el agua con el bicarbonato y la sal y después en harina de maíz, luego freír en aceite caliente. Están muy ricos.

lunes, 11 de junio de 2012

FALSO MEL I MATÒ CON MÚSICOS.




Queso fresco desnatado, miel y frutos secos. Crudos que son mas sanos.

ENSALADA DE PASTA CON MOSTAZA A LA ANTIGUA



Espirales cocidas al dente, alcachofas, aceitunas con pimiento, pepinillos, apio rallado, tiritas de pechuga sin grasa.

Salsa de mostaza a la antigua:
Dos cucharadas de mostaza antigua -la de grano- cuatro de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de salsa Perrins, dos de vinagre de manzana o de sidra, sal.

Juntarlo todo y bañar con la salsa, poner en salsera el resto y servir.

domingo, 10 de junio de 2012

miércoles, 6 de junio de 2012

GIJÓN DEL ALMA...




Este es, mi Gijón querido.

POSTRE, MUY, PERO QUE MUY, FACÍL



Yogur 0%
Queso 0% San Millàn
Azúcar o edulcorante
Vainilla
Piña en su jugo -guardar el jugo-
Bizcocho o galletas
Cerezas para adornar.

Por cada yogur, dos cucharadas de queso y un poco de vainilla, azúcar o edulcorante al gusto.
En el fondo del vaso poner el bizcocho o las galletas en trocitos Luego la piña también en trozos y luego la crema de yogur con queso y a la nevera. En el momento de servir, por un lado añadir un poquito de jugo, adornar con la cereza y un poquito de canela si os gusta.

martes, 5 de junio de 2012

CREMA FRIA DE LECHUGA Y YOGUR.




300 De lechuga limpia y cortada en trozos
2 Yogures  naturales 0%
1 Diente de ajo
4 Mazorquítas de maíz en trozos
50 De aceite de oliva virgen extra
Vinagre de sidra, al gusto
Sal y perejil.

Todo a la batidora -menos el perejil-  a máxima potencia -yo lo hice con el thermomix-. Se puede pasar por el chino si se quiere mas liquido, pero yo no lo he hecho, la fibra es muy recomendable y además estaba muy bueno. Hacer con tiempo para que enfríe en la nevera. El perejil picadito por encima .

lunes, 4 de junio de 2012

ENSALADA DE ARROZ, LIGERA, PERO CON PRESTANCIA.


Arroz blanco :
Calentar un poquito de aceite de oliva virgen extra, añadir un diente de ajo y dorarlo, retirarlo cuando esté dorado, echar el arroz y darle unas vueltas, seguidamente echar el agua caliente-doble cantidad que de arroz- una hojita de laurel y sal. Dejar cocer hasta que se consuma el agua. Dejar que se enfrié.
Pechuga de pollo sin grasa, cortada en medias lunas.
Para la ensalada:
Pepinillos encurtidos, pimiento verde, mazorquitas de maíz, aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra, ketchup,-una cucharadita- salsa Perrins,-una cucharadita- y tabasco -unas gotas-.
Con los vegetales picaditos, los  encurtidos y el aceite ,vinagre, ketchup, Perrins y las gotas de tabasco se hace la ensalada y se le agrega la pechuga de pollo para que tome sabor, se dejan unas mazorquitas y unos aros de pimiento para adornar.
Cuando el arroz este frío se monta el plato y a comer...

domingo, 3 de junio de 2012

sábado, 2 de junio de 2012

HELADO CASERO DE FRESAS Y YOGUR.

¡¡¡POR FIN HE ESTRENADO LA MAQUINA!!!

Muy fácil de hacer:

200 de fresas
40 de azúcar glasé
1 Cucharadita de vainilla
2 Yogures naturales 0%
2 Danonino de fresa
2 Claras
100 de leche desnatada
2 Cucharadas de San Millán 0%
Batir todo junto y a la maquina a dar vueltas, luego al congelador.  ¡¡¡Estaba muy rico!!!
Si no se tiene maquina de hacer helados, se mete en el congelador y en cuanto comienze a congelar se va removiendo cada cierto tiempo, para que no se endurezca demasiado.

ESPARRAGOS CON VINAGRETA DE TOMATE.

Espárragos con un chorrín de aceite de oliva virgen extra.
Vinagreta:
1 Cebolla
1 Trozo de pimiento rojo
1 Tomate mediano
Perejil, sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra y agua.
Picar todo muy finito, añadir la sal, el aceite y el vinagre y por ultimo un poquito de agua. Dar unas vueltas- con cuchara de madera - para unir sabores y lista.

viernes, 1 de junio de 2012

DORADA A LA PLANCHA, CON VINAGRETA TEMPLADA.


Dorada a la plancha, con un poquito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Vinagreta templada:
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde italiano
1 Cebolla.
Vinagre de Módena, sal y aceite de oliva virgen extra.
Picar las verduras no muy pequeñas, calentar el aceite y echarlas a la sartén, darles unas cuantas vueltas a fuego vivo, añadir la sal y el Módena, dejar que pierda un poco la bravura y ya está.
Los tomates simplemente a la plancha.