LENTEJAS CON ARROZ ( MOGHADARA).

Por fin puedo poneros la receta, pues mi ojito va mejor.

 

Este librito de cocina palestina, me lo regaló Nadia, una amiga de mi hijo Luis y ella también me regaló el primer tahín que usé. Se lo agradezco mucho pues me abrió los ojos a una cocina que yo desconocía y que cada día me gusta más.

 

¡¡GRACIAS GUAPA!!

 

 

INGREDIENTES

 

250 gms de lentejas remojadas

150 gms de arroz 

2 cebollas cortadas en juliana

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (yo puse una)

1/2 cucharadita de cominos molidos, sal y pimienta negra.

 

 

PREPARACIÓN

 

 

Se escurren las lentejas y se ponen en una olla cubiertas de agua. Se deja cocer a fuego lento hasta que estén tiernas. Se lava el arroz y se agrega a las lentejas hasta que este cocido y no tenga caldo añadiéndole las especias y la sal  (yo las especias, comino y pimienta, las puse aparte para que cada uno se sirviera a su gusto).

En una sartén se fríe la cebolla hasta que esté dorada.

Una vez bien frita se rocían las lentejas con el aceite y la cebolla.

 Yo lo acompañé de salsa de yogur:

Yogur natural, sal, zumo de limón (1/2), cucharada de tahín, cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1/2 diente de ajo machacado.

 

Pan de pipas:

Harina integral y harina de trigo, agua, sal, levadurina y pipas crudas.

 Amasar y hacer tortas finas para la sartén.

Lo hice sin medir, pero por dos de harina de trigo puse una de integral y de agua, la necesaria para que no se pegue a las manos, levadura un sobre.

No dejé leudar porque se trata de pan tipo pita.