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lunes, 16 de noviembre de 2015

BIZCOCHO EN OLLA-HORNO.




 Cuando en la ferretería que hay cerca de casa de mis padres en Gijón vi la olla-horno, me hizo una ilusión muy grande, pues recordé que yo la había tenido hace muchos  años y que salían unos bizcochos geniales.
En ella se hacían : flanes, manzanas asadas, bizcochos, arroz, pollo...
Un montón de cosas y todo sin horno encima del fuego.
De momento he hecho tres bizcochos. Dos sobre la vitro y uno con cocina de gas (de camping gas para no decir mentira)
Este de la foto es el de gas y para mi el que mejor quedó y el más rápido.
En la vitro, de sabor iguales a este pero por la parte de arriba no se pusieron dorados y tardaron  una hora en hacerse mientras que en gas en media hora estaba perfecto.

La receta que he hecho es:
3 huevos
1/2 vaso de azúcar + un sobre de azúcar vainillado
1 vaso de leche (con evaporada queda genial y con leche de almendras también )
 La ralladura de un limón
 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
 Un buen chorrito de anís
 1 sobre de levadura
 2 vasos de harina.

Lo primero batir los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos -como una crema-  sin dejar de batir añadir el aceite, la leche, el anís, la ralladura y por último la harina con la levadura y batir durante un ratito.
La olla-horno hay que untarla como un molde con aceite y harina.
En media hora con un fuego medio-bajo de gas queda genial.
Se puede hacer en horno o en la olla-horno de cualquier manera queda bien.
Espero que os guste.







jueves, 12 de noviembre de 2015

ESPAGUETIS CON SALSA DE POLLO. (PECHUGA) COCINA CON CORAZÓN.


 Como siempre, buscando la mejor manera de comer sano pero sabroso.
Esta salsa para pasta ha sido un acierto pues estaba muy rica y de grasa apenas tiene un poco de aceite.

Ingredientes:
Unas pechugas de pollo en trozos (400g más o menos)
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
2 dientes de ajos picaditos
1 trozo de puerro picadito
1 cebolla dulce picadita
1 taza de salsa de tomate casera
1 bandejita de champiñones cortados y limpios.
                                                                                     Perejil
                                                                                     1 hoja de laurel
                                                                                     Cúrcuma o azafrán
                                                                                     Orégano, sal y pimienta.
Con el aceite caliente se añaden las pechugas y se saltean un poco, se añaden las verduras y se dan unas vueltas. Se pone la salsa de tomate, los champiñones se fríen en la sartén untada de aceite para dorarlos un poquito y se incorporan  al guiso. Por último se añaden las especias, la sal y se deja cocer por espacio de media hora.
Nosotros somos muy amigos del picante y lo suelo poner aparte para que cada uno se sirva.
Espaguetis cocidos al dente.
Espero que os gusten.
Un besín.



miércoles, 7 de octubre de 2015

viernes, 2 de octubre de 2015

ESCABECHE DE POLLO CON FRUTOS SECOS.













       






















Las pechugas de pollo que tanto juego nos dan en la cocina, no tienen porque ser aburridas ni mucho menos.
Estas os puedo asegurar que estaban muy ricas.
Se necesita:
Papel de horno.
Una pechuga de pollo en rajas gorditas, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una cebolla dulce en juliana, una zanahoria en rodajas, dos dientes de ajo enteros, una bandejita de champiñones limpios y en rodajas, perejil, unos hilos de azafrán, un vaso de vino blanco, medio de vinagre de sidra, medio de brandy, una hoja de laurel, pimienta negra y un clavo de olor.
Poner el pollo en el aceite caliente y marcar vuelta y vuelta, añadir la cebolla, hacer lo mismo.
Poner todos los demás ingredientes y removerlos un poquito.
Tapar la olla con el papel de horno y encima ponéis la tapa -esto hace que los jugos se concentren y sepa aún mejor). En una media hora  al mínimo lo tenéis listo.
Si este plato lo queréis tal cual, es de dieta, pero si queréis hacerlo más festivo le añadís unos frutos secos al gusto y la mezcla es ¡¡Genial!!.
Yo le he puesto dátiles, pasas y pistachos - con un chorrín de agua y unos segundos al microondas-.
Espero que os guste.
Un besín.


miércoles, 30 de septiembre de 2015

TOSTA DE SARDINILLAS.

 Cada vez que voy a Gijón en el viaje de vuelta procuro comprar pan de León. A mi padre le encantaba y es verdad que es un pan delicioso.
Estas tostas están hechas con ese pan y son muy fáciles de hacer.
Se tuesta ligeramente el pan, se frota con ajo, sal y un chorrin de aceite de oliva virgen extra y se pone calabacín y tomate asados, sardinillas en aceite de oliva y en caso de que os guste el picante como al maridín, guindilla verde cruda.
Están muy buenas y se pueden hacer muchas variaciones, anchoas, atún, jamón...
Espero que os gusten.
Un besín.


lunes, 28 de septiembre de 2015

ENSALADA DE TOMATE Y ANCHOAS CON QUESO 0% .

 Esta ensalada es deliciosa y muy fácil. Viene a ser una capresse pero con queso %.
Solo se necesita:
Tomate en rajas, queso %, también en rajas, unas anchoas en aceite de oliva, albahaca fresca y un poco de pesto.
El pesto yo lo he hecho a mi manera, aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo, piñones, pistachos crudos, albahaca fresca -tengo una maceta-, chorrín de vinagre de Módena, y un poquito de queso manchego, todo a la batidora  y está.
Como entrante de una comida está genial.
Espero que os guste.
 Un besín.


viernes, 25 de septiembre de 2015

POLLO CON VERDURITAS AL CURRY.


 Este pollo al curry lo cenó mi hijo Fran en Gijón y le gustó mucho. No se la receta pero creo que me he aproximado bastante.
Primero corté una cebolla en juliana y la puse en una sartén con  una cucharada de aceite de oliva virgen extra, luego le añadí un trozo de calabacin, un diente de ajo, un trozo de pimiento rojo, un puñado de champiñones limpios, un chorrin de limón y perejil todo picadito. Una cucharadita de curry, una cucharadita de azúcar moreno, laurel y pimienta.
Lo poché y casi al final le añadí un chorro de leche desnatada y la sal.
Aparte pasé los filetes de pechuga por la plancha -vuelta y vuelta- los añadí al  guiso y los deje al mínimo unos veinte minutos.
A mi maridín y a mi nos ha encantado.
Espero que os guste.
Un besín.




lunes, 14 de septiembre de 2015

MERMELADA DE MORAS






Este año ha habido moras a montones. Ayer todavía hemos ido a recoger y nos vinimos con casi un kilo.
Por la red hay montones de recetas, pero la base siempre es la misma: 750g de azúcar por cada kilo de frutas, aunque yo le pongo 500g de azúcar por cada kilo, conviene fijarse en el dulzor que tenga la fruta para aumentar o disminuir el azúcar.
Se le puede poner vainilla natural si gusta.
 Yo las hago en thermomix  30 minutos, 100º, velocidad 3.
Luego hervir los tarros, rellenar en caliente y poner boca abajo para que formen el vacío o dejar que todo enfríe y una vez llenos hervir cubiertos de agua durante 20 minutos.
Tengo que reconocer que la mejor receta para mi, es la que me dijo mi hermano y que AQUÍ os dejo.
Espero que os guste.
Un besín.




miércoles, 10 de junio de 2015

CUAJADA DE QUESO Y MERMELADA DE PICOTAS.

Todos los días güelita Manola y yo, de postre en la comida, tomamos cuajada casera.
Procuro hacerlas variadas y esta es de Filadelfia con harina de arroz y mermelada de picotas.
Con la Thermomix se hacen en un momentín y están  muy ricas.

INGREDIENTES:
1 sobre de cuajada
1 litro de leche desnatada
20 gramos de harina de arroz
100 de queso Filadelfia
3 trozos de piel de limón
40 g de fructosa + un sobre de azúcar vainillado.
Un pellizco de sal.

ELABORACIÓN:
Todo menos la piel del limón, al vaso de la Thermomix, 5 segundos V.3,
Se incorpora la piel y 10 minutos, 90º, V.2.
Se pone en vasitos y se tapan (sin apretar mucho, porque se formaría vacío y costaría mucho abrirlos) para que no se haga costra.
Una vez fríos a la nevera.
Están suaves y deliciosos.
Nosotras los acompañamos con mermelada rápida de picotas.
Unas picotas, un poco de fructosa, un poquito de vainilla y a la thermo unos 5 minutos.
Espero que os gusten.
Un besín.





martes, 2 de junio de 2015

TOMATES CHERRY ESPECIADOS CON PATATAS, PARA QUE LO HAGAS.

 Mas fácil no puede ser...  Tomates cherry, hacerles una rajita, orégano al gusto, una cucharadita de azúcar moreno, ajo picado o en polvo al gusto, un chorrito de vinagre de Módena, sal, aceite de oliva virgen extra un chorrito.  Poner en un bol de cristal, tapar con film transparente para microondas y meter 10 minutos a la máxima potencia.

Si se quiere se sirve con patatas como en la foto. De 10 a 15 minutos en el microondas con un chorrito de aceite, otro de agua y sal. Después se juntan y sirven para guarnición de cualquier carne o pescado que hayas puesto  a la plancha. Solos o con pasta también están geniales.
Se pueden hacer en sartén y con patatas fritas.
Espero que te salga bien.
Un besín.



sábado, 30 de mayo de 2015

ALCACHOFAS NATURALES GUISADAS.





 Ayer compré en mi frutera preferida, en Caraquíz, unas alcachofas naturales muy buenas y las hice guisadas.
La receta está inspirada en esta que encontraréis AQUÍ.
Después de limpiarlas, las puse 8 minutos en el microondas a la máxima potencia con aceite de oliva virgen extra, yo no puse un litro como dice la receta, simplemente las puse cubiertas hasta la mitad con un chorrito de limón, otro de agua y sal.
Pasados los 8 minutos las escurrí y guardé el aceite.
Tengo que deciros que solo con esto ya estaban deliciosas,
Después con un poco de este aceite sofreí unos tacos de jamón serrano y unos trozos de cinta de lomo natural. Cuando doraron un poquito les añadí una cucharada de ajo confitado, un diente de ajo picadito, una cebolla en juliana y  cuando pochó le puse un chorro de vino blanco y una hoja de laurel.
Por último incorporé las alcachofas y un poco de agua, rectifique de sal y las deje cocer un ratito.
Las serví con patatas al microondas(10 minutos a la máxima potencia con un chorrito de agua, sal y una cucharadita de aceite de las alcachofas)
¡De veras que estaban deliciosas!
Espero que os gusten.
Un besín muy fuerte.



miércoles, 27 de mayo de 2015

ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO.

 El salmón ahumado me encanta y si lo congelo lo puedo comer, así que me hice esta ensalada y me supo a gloria.
Es sencilla;
Salmón ahumado (congelado).
Patatas al vapor.
Lechuga, huevo duro, pepinillo y salsa de yogur.
La salsa de yogur la hice con dos yogures desnatados 0%, tres cucharadas de aceite de oliva, sal, zumo de un limón y poquito de ajo en polvo.

De postre, helado de arroz con leche.
La receta del arroz con leche os la pondré más adelante pues no me sale como yo quisiera.
La intento hacer sin nata y sin mantequilla y aunque de sabor está muy bueno, la textura  no está muy allá.
Mientras tanto os dejo esta receta de  LA CUCHARINA MÁGICA que está genial.
Espero que os guste.
Un besín.



lunes, 4 de mayo de 2015

TARTA DE QUESO DÍA DE LA MADRE.


Esta tarta está hecha en honor de Margarita, mi nuera.
Ella tenía ganas de una tarta de queso sin base y el sábado me puse a buscar por la red y un poco de aquí y otro poco de allá, más lo que me pareció oportuno, al fin lo que salió fue esta tarta.
Mis hijos protestaron al ver que no tenía base, pero os aseguro que comieron y repitieron.
¡Estaba muy rica!

INGREDIENTES:
5 huevos
200 de azúcar + 1 sobre de azúcar vainillado.
3 tarrinas de queso San Millán
200 de leche evaporada.
2 cucharadas de mantequilla derretida.
3 cucharadas de harina de arroz (si no tenéis, de maizena sera igual o de trigo también vale)
Un pellizco de sal.

PREPARACIÓN

Batir con varillas los huevos con el azúcar y el sobre de vainillado hasta que queden esponjosos, sin dejar de batir ir añadiendo poco a poco la leche, el queso, la mantequilla, la sal y las cucharadas de harina.
Poner en un molde forrado con papel de horno y hornear a 170º durante 45 minutos.

Yo en el fondo de la bandeja del horno pongo un poco de agua, sin ser al baño María, hace que quede má suave.
 La podéis acompañar con Salsa de toffe salado de No solo dulces (he cambiado la nata por leche evaporada, por eso queda un poco más liquida ) o Crema de limón de Celiaquines ( he cambiado el aceite de girasol, por oliva 0´4 y he añadido vainilla natural).
Cualquiera de las dos, muy buena.
Espero que os guste.
Un besín.



martes, 28 de abril de 2015

MASA SIMPLE PARA EMPANADA.

 Hacer la masa para una empanada o una tarta a veces nos puede dar pereza.
Esta es sencilla y da muy buen resultado tanto para dulce como para salado.
No necesita levar y se hace muy rápido.
Las medidas son:
Un vasito  de vino blanco
Uno de aceite de oliva virgen extra
Uno de agua y leche (mitad y mitad o solo agua)
300 de harina de trigo y tres cucharadas de harina de maíz (si no tenéis, toda de trigo)
Un sobre de levadurina Royal.
Dos cucharaditas rasas de sal.

Simplemente unir todos los ingredientes en un bol grande y amasar hasta que no se pegue a las manos, poniendo más harina si fuera necesario (no hace falta mucho).
Volcar en la meseta y aplanar con el rodillo.
Hacer unos pliegues como se ve en las fotos y repetir tres veces, guardar en bolsa de plástico en la nevera durante una hora (si se tiene mucha prisa, incluso se puede utilizar al momento).

                                                           Espero que os guste. Un besín.


 Tarta de manzana 



Empanada de pescado.