HOY PINTURA.

Óleo, de casa Tina  Fernando en El Alto La Madera, Gijón-Asturias.

ALBÓNDIGAS DE TERNERA .

PARA LA MASA:

1 Kg de carne de ternera picada - yo le pido al carnicero que me la ponga sin grasa -
2 Puerros picaditos
1 Huevo entero
3 Cucharadas de pan rallado
1 Chorro de leche desnatada
Sal, pimienta y perejil

                           PARA LA SALSA;
Aceite de oliva virgen extra,
3 Cebollas picaditas, 1 diente de ajo, 3 tomates maduros picaditos, sal, perejil, pimienta, laurel y un trocito MUY PEQUEÑO de canela en rama.

Se unen los ingredientes de la masa y se forman las albóndigas con las manos mojadas de agua para que no se nos peguen. Se fríen en aceite caliente  y se reserva un poquito para la salsa.
En la olla que se vayan a cocinar, se pone el aceite reservado y se añaden las cebollas, tomates, canela y  ajo se sofríe todo un ratito y se añaden las albóndigas con el perejil, laurel, sal  y pimienta y se deja cocer todo junto hasta que este en su punto. Yo las tengo al mínimo hasta la hora de comer y así no tengo que pasar la salsa.

CALDITO DE REPOLLO PARA UN DIA LLUVIOSO

Medio repollo
Tres patatas enteras -yo las hago de esta manera y luego las parto- pero se pueden echar ya en trozos.
Un buen trozo de pechuga de pollo
Un trozo de jamón sin grasa
Ajo, pimentón de La Vera -un mal pimentón puede estropear una buena receta- agua, sal y aceite de oliva virgen extra.

Poner a cocer el repollo en agua hirviendo y a los cinco minutos tirar ese agua y refrescar con agua fría -esto es para prevenir los gases-. Poner nuevamente el repollo en agua hirviendo con la pechuga, el jamón y un refrito de una cucharada de aceite un diente de ajo y dos de pimentón. Yo lo hago en olla a presión y lo tengo toda la mañana al mínimo.  Después si se quiere se puede poner como en la foto una rodaja de pan tostado a la que hemos frotado con ajo y un chorrito de aceite.
Este plato es totalmente ligero, ya que no lleva embutido y esta muy rico.

CONEJO A LA BRASA. HOY COMIDA EN EL CAMPO

Preparando el fuego, para conejo a la brasa...

Conejo, sal, pimienta y una ensalada...Rico.       Y de postre, un  Nespresso con crema de leche.

CREMA DE CALABAZA

500 grms de calabaza
2 Cebollas
1 Zanahoria
2 Tomates
1 Puerro
4  Patatas
Aceite de oliva virgen extra
Perejil, pimienta, sal y agua.


Pochar las cebollas un poquito, después el puerro,  la calabaza, la zanahoria, los tomates y las patatas. Añadir el agua, la sal  y dejar cocer hasta que este blandito (en olla a presión 20 minutos).  Pasar por batidora o pasapures y poner la pimienta y el perejil al gusto.
En la thermomix sale estupenda.

TTTARTTTTA DE QUESO CON CHOCOLATTTE CALIENTTTE

Ingredientes:

Para la base: 1 paquete de galletas, 50 de aceite de oliva virgen extra, 100 de vino dulce.
 Se machacan las galletas, se unen con el vino y el aceite y con esta masa se forra el molde.

 Para la tarta:

2 Tarrinas de 200 grms de queso cremoso

4 Huevos separados  claras y yemas

150  Azúcar blanca y un sobre de azúcar vainillada

1 Yogur  desnatado

1 Cucharada de harina

La ralladura de un limón

Se bate todo junto, menos las claras que se incorporan a punto de nieve, se mete a horno precalentado a 180º durante una hora.
Se deja enfriar y se mete a la nevera -mejor de un día para otro- y se sirve con chocolate derretido caliente en jarrita aparte para poner al gusto de cada un@.
También se puede servir sola o con fresas, mermelada, frambuesas etc, etc, etc....


LA PRESENTO AL CONCURSO DE TERECETARIO .

FRESAS DE CANDÁMO CON VINO TINTO

Fresas en trocitos con azúcar moreno, al gusto, dejar en la nevera media hora para que suelten
el jugo, luego poner el vino tinto frío y servir.

MI CAFETÍN DE POSTRE

CACHELOS CON BOCARTES Y ENSALADA.

Patatas al vapor en rodajas, bocartes -boquerones-

en filetes sin espina, rebozados en harina y fritos en aceite de oliva virgen extra , ensalada y perejil

por encima....
Ni mas ni menos.   

LUBINA A LA PLANCHA

Ya se, que la lubina a la plancha la he puesto alguna vez, pero esta, tiene otro acompañamiento y también es ligero y a su vez esta muy bueno.

En casa somos ahora, dos corazones, uno "tuneado" que tiene que comer pescado con frecuencia y otro con intolerancia al pescado y no lo puede probar .


Lubina a la plancha sin mas misterios que aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Patatas con cebolla -yo las hago al microondas- y tomates Cherry cortaditos a la mitad pasados por la sartén con poquito aceite de oliva virgen extra y orégano.

TARTA DE MANZANA CON HELADO

Esta tarta  es muy sencilla, me dio la receta mi consuegra Montse.  

Un kilo y medio de manzanas , un vaso de leche, un vaso de azúcar un vaso y medio de harina, dos huevos y mermelada de melocotón para abrillantar.                                              Se bate el kilo de manzanas, una vez peladas, con  todo, menos dos  manzanas que  se dejan para adornar en rajitas. Se  pone en un molde desmontable forrado con papel de horno, y se hornea durante una hora a 200º.

 En un cazo se calientan dos buenas cucharadas de mermelada de melocotón con un poquito de agua y una cucharada de azúcar,  se deja que de un par de hervores y con este jarabe se pinta la tarta para que brille.

Yo como siempre, la he aligerado un poquito y cambié la leche por leche de soja y el azúcar, por azúcar moreno y quedo un poco menos jugosa pero estaba rica.

El helado era de vainilla .

 

FRESAS CON QUESO Y YOGUR 0%

Fresas en trocitos, yogur Activia 0%, queso San Millán 0%, azúcar vainillado un sobre, azúcar al gusto y una galleta de avena. Unas poquitas fresas las pase por la batidora con azúcar y lo puse por encima.

¡¡QUE RICO!!

  

SPAGHETTI CON GAMBÓN Y TOMATE NATURAL.

Esta manera de poner la pasta me gusta mucho y es fácil.

Pasta, gambón, tomate, un diente de ajo,

orégano, perejil, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
La pasta como guste a cada uno, mejor un poquito al dente.
El gambón yo lo compré, Austral congelado pero crudo, puse 6 por persona, les quité las cabezas -ahí esta casi todo el colesterol - y los pelé.

El tomate natural de rama, lo corte en cuadraditos.

En una sartén puse el aceite y doré suavemente el ajo picadito, luego añadí el gambón

pelado, le dí dos vueltas lo saque y reserve. En la misma sartén, sin limpiar, puse otro poquito de aceite y sofreí el tomate, después uní las dos cosas con la pimienta, el orégano y un poco del agua de cocer la pasta y al plato tal como se ve en la foto.

HOY PINTURA... VASO CON FLORES.

Esta, es una versión, mía, de un cuadro del pintor José Luis de Antonio. 

POLLO AL HORNO CON COMPAÑIA

Este pollo lo puse hoy  y estaba muy bueno, es ligero, pues son pechugas en
filetes, pimientos, uno rojo y uno verde, cebollas, dos en juliana, zanahoria, una
también en juliana, unos  tomates cherry y unas patatas en trozos grandes, orégano, perejil y laurel, un chorrín de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Primero lo puse una hora tapado a 220º
y después lo destapé y lo puse a 180º hasta la hora de comer, otra hora poco mas o menos .

EL TRANVÍA DE GIJÓN

Este tranvía lo utilizaba como medio de transporte para ir a trabajar, cuando era yo chavalina...

PALOMETA AL ESTILO DE GÜELITA PALMI.

Palometa en lomos
1 cebolla picadita
2 dientes de ajo picaditos
1 cucharada de harina
1/2 vasito de vino blanco
1/2 limón en zumo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel bendito ¡ Dicen que sabe mejor !
Perejil, sal,  agua y ....

¡¡ MUCHO CARIÑO EN SU RECUERDO !!


Se calienta el aceite, se pocha un poquito la cebolla, después se añade la harina, se revuelve un poquito y se le echa el ajito majado con el limón,  el vino, la hoja de laurel y la sal, y por ultimo el pescado -en la foto, yo puse palometa y lubina- cuando esté en su punto, se echa el perejil en lluvia.

GÜELITA PALMI, ERA MI SUEGRA, UNA PERSONA MUY DULCE Y CARIÑOSA, QUE HOY  TENDRIA SIETE NIETOS Y CUATRO BIZNIETOS QUE LA HARIAN MUY FELIZ .