COCA DE VERDURAS

Para esta coca yo uso la masa de la pizza, pues así no le pongo la manteca de cerdo que  lleva la receta original.
Las verduras son básicamente pimientos variados, tomate y cebolla dulce.
Para la masa:
200 g de agua
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura deshidratada
400 g de harina de fuerza.
1 cucharadita de sal yodada (para prevenir problemas de tiroides siempre uso sal yodada )

Para las verduras :
Un pimiento rojo, uno amarillo, uno verde, dos cebollas dulces y tres o cuatro tomates maduros.

La masa la hago en la thermomix.

En el vaso pongo el agua y el aceite. Programo 30 segundos, 37º,  V 1.
Añado la levadura y mezclo durante 5 segundos velocidad 4.
A continuación incorporo la harina y la sal .
Programo 1 minuto vaso cerrado, velocidad espiga.
La masa se puede dejar levar en el vaso tapado o en una bolsa de plástico 30-60 minutos, hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 250º  arriba y abajo, poner la masa estirada en una bandeja de horno forrada con papel , untar con aceite de oliva virgen extra y encima poner las verduras que habremos tenido pochando con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal en una cazuela tapadas, una media hora al mínimo. Espolvorear con pimienta negra.
Meter al horno y en una media hora estará lista la coca.
Se puede acompañar con lo que más os guste, anchoas, atún, sardinillas, embutidos...
Está muy rica.
Espero que os guste.
Un besín.

TARTA DE CABELLO DE ÁNGEL Y HOJALDRE.

Una tarta, rápida, fácil y muy sabrosa.
Si te gusta el cabello de ángel y tienes que hacer una tarta rápida y buena esta es genial.
Yo tenía los ingredientes en casa y en un momento la hice.
Una plancha de hojaldre de mantequilla ( Lidl ) un bote de cabello de ángel ( yo Hida )
Canela en polvo, un huevo batido, unas pasas, piñones.
Forrar un molde con el papel que trae el hojaldre y ponerlo encima, pinchar con un tenedor el fondo para que no suba. Llenar con el cabello que habremos mezclado con un poco de canela en polvo.
Con el huevo batido pintar los bordes , poner el resto del huevo con un poquito de azúcar moreno por encima del cabello y luego las pasas con los piñones.
Meter en horno precalentado a 180º arriba y abajo una media hora (depende del horno)
Esta muy buena ...
Espero que os guste.
Un besín.

PASTELILLOS DE COLIFLOR (APROVECHANDO SOBRAS)

Hay veces que te sobra un plato de coliflor y no sabes que hacer con el. Esta es una forma de aprovecharlo y que además, como los panes y los peces, aumente y sirva para acompañamiento de unas pechugas de pollo a la plancha, por ejemplo.

Tan sencillo como aplastarlo con un tenedor, añadir un huevo,
una cucharada de harina, otra de queso rallado, un poco de pimienta, jamón de york, pechuga o restos de unos filetes en trocitos, cualquier cosa sirve. Untar los moldes con aceite o mantequilla abundante.
Si os parece mejor, poner unos discos de papel de horno en el fondo (así se desmoldan más rápido)  y meterlos al horno 180º hasta que estén doraditos.
Quedan muy ricos y para cenar con una pechuga ¡Geniales!.
Espero que os gusten.
Un besín.

GÜELITA MANOLA (91 AÑOS) DANDO EL PASEO POR LA URBA.

Hay que caminar un poco todos los días. ¡Aunque a veces cuesta!
Un besín.

BOQUERONES EN VINAGRE

Cada vez que hago boquerones en vinagre me acuerdo de mi prima Loly. La última vez que vino, hacía desayuno, comida y cena con boquerones. Tiene verdadero vicio.
La receta tiene poco misterio.
Yo tengo una manera de hacerlos que nunca me falla (odio los boquerones que saben como a "pescaucio") y es limpiar, limpiar, limpiar y siempre limpiar y cuando creo que ya están limpios vuelvo a limpiar.
Lo primero es congelarlos enteros, como vienen de la pescadería  (yo no dejo que me los limpien ) y después de 3 o 4 días congelados, los dejo una noche descongelando.
 
Los limpio y al chorro de agua fría hasta que esta sale limpia, transparente. Luego los salo y los meto en vinagre hasta el día siguiente que quito el vinagre y los vuelvo a limpiar de la misma forma. Hay que ser generos@s con el agua fría para limpiar. El siguiente paso es añadirles ajo picadito en abundancia y un buen aceite de oliva virgen extra para cubrirlos. Un poco de perejil picado, unas aceitunas y a reposar en la nevera. A mi me gusta dejarlos un día reposando con el aceite pues hace que estén más suaves.
Aquí nos encantan, espero que os gusten.
Un besín.

TARTA DE CUMPLEAÑOS. (3)

 La tarta de cumpleaños de mi nieto Tristan ha sido de chocolate, como no podía ser de otra manera, con bizcocho del yogur, crema de trufa en su interior, almíbar, Lacasitos y Kit-Kat .
Le gustó mucho a el y a los demás también y yo... Tan contenta.
El bizcocho lo hice con 4 huevos a temperatura ambiente, 200 de azúcar blanca, un yogur de limón (también a temperatura ambiente)
180 de aceite de oliva virgen extra (yo siempre uso este aceite pero hay quien pone girasol) un sobre de levadura química (yo Royal) una cucharadita de extracto vainilla, 250 de harina de trigo, una copita de licor de limón, ralladura de un limón.
 Primero bato los huevos con el azúcar a 37º , V 4 con la mariposa durante 4 minutos. Luego a la misma velocidad pero sin temperatura voy añadiendo todos los ingredientes y bato durante 2 o 3 minutos todo para que quede esponjoso.
Horno arriba y abajo 170º sin precalentar 45 minutos.
Una vez frío lo corté en dos capas, lo bañe con el almíbar y lo rellene con una crema de trufa (  100g de mantequilla batida, 100g de azúcar glas, 50g de avellana molida, una yema, dos cucharadas de cacao 0% y un chorrín de vainilla)
Todo batido hasta que quede como una crema.
Por encima puse cobertura de chocolate.
Los adornos al gusto de cada un@.

La cobertura es con una tableta de chocolate fondant y otra de chocolate con leche, una cucharada de mantequilla y un chorrito de leche. Todo derretido al baño María, muy suave.
El almíbar ligero: Dos tazas de agua por una de azúcar, una ramita de canela y una corteza de naranja. Se hierve hasta que se pone un poquito pegajoso al meter una cuchara.
No niego que hacer una tarta da su trabajo pero el sabor, lo compensa.
espero que os guste.
Un besín.

CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS ** (COCINA CON CORAZÓN)

¡¡Sencilla y sabrosa!!

Una crema que se hace rápido y es un primer plato muy rico.

4 patatas
1 manojo de trigueros
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

En la olla se pone un chorrín de aceite y se dora con cuidadito el ajo bien picado.
Se añaden las patatas troceadas, la sal, la pimienta y los espárragos  sin la parte dura (se dejan unas puntas para adornar, fritas) se añade agua hirviendo hasta cubrir y se cuece en olla unos 20 minutos.
Se pasan por la batidora  y para servir se ponen las puntas una vez fritas.
Está muy rico y es ligero.
Si queréis se puede enriquecer con un chorrito de leche evaporada o nata y queda más de fiesta.
Espero que os guste.
Un besín.