TARTA RÚSTICA DE ALMENDRA.

INGREDIENTES:

6 Huevos

250g de azúcar glass 

   La corteza de un limón

                      300 de almendra molida, granulada

1 cucharada de harina

                  1/2 cucharadita de canela molida

                          1/2 sobre de azúcar vainillada de Lidl

  l cucharada de brandy.

ELABORACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar, que previamente habremos mezclado con la ralladura de limón, hasta que se pongan espumosos, añadir la canela, el azúcar vainillado, la harina,  la almendra y el brandy. Mezclar todo.

Pasar todo a un molde que este bien engrasados los bordes con mantequilla y harina y en el fondo poner un papel de horno.

Meter al horno arriba y abajo precalentado a 180º y dejar 30 minutos.

Si no estuviera bien cocido, aumentar la temperatura y dejar unos minutos más.

Siempre se dice y es cierto que cada horno es un mundo.

Nosotros la hemos acompañado con helado y nos ha gustado mucho.

• Besinos.

 

HUMUS. ( DE APROVECHAMIENTO )

 

Este ha sido un humus sencillo, de cocina de aprovechamiento.

Esta hecho con garbanzos que me sobraron del cocido.

Siendo dos en casa , como somos ahora, me resulta muy difícil que  no  me sobre siempre algo, así que hay que aprovecharlo y este humus es buena prueba de ello.

Ingredientes, para una ración como la de la foto:

 

8 cucharadas de  garbanzos del cocido, sin caldo

1 diente de ajo

1/2  cucharadita de comino molido

sal (si fuera necesario)

1 cucharadita de aove

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de Tahine.

Batir todo con la batidora de brazo, poner en el plato y decorar con:

Pimentón dulce 

Comino en grano

4 garbanzos pelados para decorar

1 chorrito de aove. 

Servir con pan tostado.

No es el auténtico, pero está genial.

Espero que os guste. 

ARROZ CON LECHE A LA ASTURIANA

 

100g de arroz por cada litro de leche

150g de azúcar

1itro de leche entera

50g de mantequilla

1 cucharada de licor de anís 

1 rama de canela

1 trozo de corteza de limón

1 pellizco de sal

agua caliente

canela molida para espolvorear por encima.

En una olla se pone el arroz cubierto de agua caliente con la rama de canela, la sal y la corteza de limón.

Se hierve, para que el arroz se rompa hasta que se consuma el agua, mientras, se calienta la leche y una vez que se ha consumido el agua, se va añadiendo la leche caliente  en varias veces, sin dejar de revolver y  se sigue  hirviendo hasta que se use toda la leche, cuidando que no se queme.

Echar el anís a media cocción, sacar el limón y cuando ya el arroz esté blandito y cremoso se añade la mantequilla y el azúcar, se deja que se disuelva unos minutos y se pone en una fuente para que  enfríe.

Una vez frío se espolvorea con azúcar y canela en polvo, se quema con un quemador eléctrico y a disfrutar.

A mi, me gusta más de un día para otro.

Se pueden duplicar las cantidades, pero siempre respetando, 100g de arroz, por cada litro de leche.

 BIZCOCHO DE MASCARPONE (BICA)

100g de mantequilla blanda

250g de azùcar

3 huevos 

1/2 tarrina de de Mascarpone de Lidl

1vasito de leche entera  

2 cucharadas de almendra molida, tostada

3/4 de un sobre de levadura química

Harina la que admita hasta que quede una masa densa 

1 pellizco de sal.

PREPARACIÓN

Se bate bien la mantequilla con el azúcar, se añaden los huevos uno cada vez y no se añade el siguiente hasta que esté bien incorporado  el anterior.

Se añade el Mascarpone y se sigue batiendo.

Se añade la leche.

Se incorpora la harina ,la almendra molida, la levadura y el pellizco de sal.

Se pasa a un molde  rectangular forrado con papel de horno.

Se pone azúcar en la superficie  y se mete al horno a 180º arriba y abajo sin aire durante 45 minutos (pasados los 35 minutos ya se puede comprobar si está cocido )

Ha quedado muy bueno y esponjoso.

 

SOLOMILLO DE CERDO, A LA SIDRA NATURAL ASTURIANA.

 SOLOMILLO

 A LA SIDRA.

Un solomillo entero

Una cebolla grande en juliana 

Un trozo de puerro picadito

Un trozo pequeño de zanahoria picada

Dos dientes de ajo picados

Una cucharadita de pimentón dulce 

Orégano

Un vaso de sidra

Una pizca de pimienta negra molida

Una hoja de laurel

Caldo de verduras, pollo o carne

Aceite de oliva virgen extra y sal.

ELABORACION :

En una cucharada de aove, dorar el solomillo por todos lados, con los ajos picados y la pimienta negra molida.

En ese mismo aceite sofreír el pimentón (procurando que no se queme)

Añadir la cebolla picada, la zanahoria, el vaso de sidra y medio vaso de caldo.

Cerrar la olla a presión y tener 15 minutos al mínimo desde que empieza a dar vueltas.

Una vez pasado el tiempo sacar el solomillo y  cortarlo en rajas.

Pasar la salsa (quitando el laurel)  y añadir caldo si hiciera falta.

Poner las rajas de solomillo en la salsa con la sal, el orégano y hervir unos minutos para que esponjen.

Queda muy tierno, jugoso y está muy rico.

Se puede acompañar con patatas fritas  o  con lo que más guste, yo lo acompañé con champiñones y boniato a la plancha. 

PAN DULCE, CON PANIFICADORA

 La receta de este pan es:

250g de leche tibia 

50g de aove

2 cucharadas de leche en polvo

100 de azúcar

1 huevo

1 sobre de vainilla de LIDL

1 sobre de levadura de panadería

600g de harina , mitad fuerza, mitad todo uso.

2 cucharaditas de sal -medidor pequeñito de la panificadora.

1 cucharada de miel, para que dure más tiempo tierno.

Azúcar, aove y canela -al gusto- para rellenar. Se le pueden añadir frutos secos troceados o lo que a cada cual, le apetezca.

Yo pongo la panificadora a funcionar en el programa nº9, amasar, le añado: la leche tibia, la leche en polvo, el azúcar, la vainilla, el huevo, la miel y la levadura.

Después le voy añadiendo la harina con la sal,  poco a poco, sin dejar de batir hasta que se  forma la bola.

Poner el programa 4 -dulce- y dejar que siga su curso hasta, que suene la señal para quitar las palas amasadoras. Ese momento yo lo saco -quitando las palas-, lo estiro con el rodillo, lo relleno con canela, aceite de oliva y azúcar. Lo enrollo, lo paso con  el cierre de la masa para abajo, a la panificadora, con el programa nº15 -hornear-,  semi- tostado, 1250g.

Una vez terminado el programa lo saco y lo dejo enfriar  sobre una rejilla.

Es un pan denso y nos encanta, nosotros lo desayunamos, alternando con los bizcochos.

Espero que os guste.

Besinos.

 

TARTA DE CUMPLAÑOS PARA MI NIETA MADHUBALA.

 

 Esta tarta de cumpleaños es en realidad: La tarta de queso que yo hago siempre.

https://lolacocinaypinta.blogspot.com/2017/07/tarta-de-queso.html.

Este año lo consulte con la cumpleañera, le pareció muy bien, así 

que de queso. 

Está adornada con nata y chocolate.

La nata la hice siguiendo los consejos de:  

  Anna recetasfaciles - YouTube  

Explica muy bien como hacer la nata para que no se baje.

Espero que os guste.

Un besín.