PATATINES CON CALABAZA, GAMBÓN Y MEJILLONES.**

 Esta receta es del libro de Sor Lucía Caram.

Es una receta sin complicaciones - como la mayoría de sus recetas - y el resultado, muy bueno. Yo he cambiado muy poquitas cosas.

                                                                                                                                                                                                                                                                    

                                                                                                   

                                                                                                     

                                                                                   INGREDIENTES:                                                                                      

                                                                                     4 Patatas 

                                                                                     300 de calabaza

                                                                                     12 gambones                                              

                                                                                     12 mejillones al vapor- reservamos el caldo-

                                                                                     1 puerro

                                                                                     1/2 cebolla

                                                                                                                                                                     

                                                                                     1 diente de ajo

                                                                                     1 chorrin de brandy

                                                                                     aceite de oliva virgen extra 

                                                                                     1 cucharadita de cúrcuma 

                                                                                     1 hoja de laurel

                                                                                      perejil, sal, y pimienta.

PREPARACIÓN :

En un poquito de aceite dorar las cabezas y las pieles de los gambones, aplastar para que suelten el jugo , añadir el brandy y flambear. Añadir agua dar un hervor , colar y reservar.

Poner otro poquito de aceite y pochar el puerro, el ajo  y la cebolla.

Añadimos el caldo de los mejillones y el de los gambones, las patatas y la calabaza troceadas, agregamos la cúrcuma, la sal, el laurel  y la pimienta.

Cocemos hasta que las patatas estén tiernas -en olla a presión 15 minutos-.

Los gambones los pasamos pelados - por la sartén, vuelta y vuelta,  con un poquito de aceite y ajo y al final los añadimos al guiso, con los mejillones sin concha y el perejil picado . 

Están geniales y lo que sobró, al día siguiente...muy rico.

Espero que os guste.

Un besin