VERDURITAS NIÑA DULCE (COCINA INDIA O CASI )

 Basándome en un libro de cocina india que tengo, fiándome un mucho de mi intuición y a petición del futuro papá. Hoy he hecho mis primeros pinitos en esta clase de comida y tengo que decir que el resultado ha sido satisfactorio.
Estas verduritas estaban geniales, muy especiadas y sabrosas. El arroz hubiera sido mejor Basmati pero no lo tenía así que usé el normal.

Sofreí en una cucharadita de aceite de oliva virgen extra:
Media cebolla picada, medio puerro en aro, un tomate pelado, dos dientes de ajo, tres zanahorias en rajitas, un trozo de calabacín , un ramillete de coliflor y cien gramos de guisantes .
De especias puse la punta de una cucharilla de las siguientes todas molidas:
Cardamomo, canela (solo una pizca) jengibre, comino, laurel (media hoja) y curry.  Añadí una cucharadita de pimentón dulce frito en un poquitín de aceite.
Le di unas vueltas y lo cubrí de agua con sal, lo dejé cocer poco a poco hasta que estaba tierno y la consumió casi toda.
Para acompañar, el arroz hervido y luego pimienta negra y jengibre al gusto.
Tengo que decir que no quedó ni rastro. ¡ Que ricas estaban! Las repetiré con pan indio.
Espero que os gusten.
Un besín.

PASTELITOS DE VERDURAS.

Estos pastelitos de verduras fueron hechos un poco a la aventura pues no tomé nota de las cantidades.
Tener un blog te da trabajo, está claro, tienes que pesar, medir, fotografiar... Y a veces hay cosas, que te dan ganas de hacer a ojo y pensar en el esfuerzo que requiere todo eso, optas por no publicarlo y es una pena. Estas fotos fueron hechas hace tiempo, pero seguro que si no los pongo aquí, se me olvidan y no quiero.

 Como orientación os diré que llevan huevos, leche desnatada, harina, queso rallado, espinacas rehogadas, jamón de york, sal, pimienta y unos trocitos de zanahoria cocida. En el horno con los moldes bien untados de mantequilla al 50% de grasa, aire caliente 180º  unos 12-15 minutos.

Espero que os gusten.
Un besín.

SALMÓN CON LANGOSTINOS, SENCILLO Y SABROSO.

 Para dos personas.
Un salmón rico y sano, fácil de elaborar.   Se necesita :
2 filetes de salmón fresco (yo congelado en casa)
1 Cebolleta tierna.
1 Diente de ajo
8 langostinos  pelados
Media cucharadita de Ras- el -hanout  o azafrán molido.
Medio vasito de vino blanco.
Aceite de oliva virgen extra.
Laurel, sal y pimienta .
Caldo hecho con las cabezas de los langostinos.                                                                                              

En una paellera caliente, marqué el salmón (dos filetes ) y los langostinos pelados, vuelta y vuelta , lo saqué a un plato, puse una cucharada de aceite de oliva virgen extra, piqué  un diente de ajo y lo doré un poquito. Corté  una cebolleta en juliana muy fina y la añadí, le dí unas vueltas, media cucharadita de Ras- el- Hanout , si no lo queréis poner no pasa nada, podéis usar azafrán natural molido, puse los filetes de salmón y medio vaso de vino blanco. Añadí el caldo que había hecho con las cabezas de los langostinos y una hoja de laurel, sal y pimienta negra. Poner los langostinos.
Cocer al chop-chop durante unos 15 -20 minutos depende de el grosor de los filetes.
Lo acompañe de patatas con cebolla al microondas.
Espero que os guste.
Un besín.

GALLETAS PARA MIS CHIC@S.

 Un año más he hecho galletas para mis chic@s y como siempre les han gustado mucho.
 Tenían un sabor distinto pues eran de especias. La receta es la misma del año pasado :La receta de las galletas para mis chicas.

 Este año  hice la receta  completa  y les añadí:

Tres cucharaditas de cacao y media cucharadita de cada una de estas especias molidas:
Cardamomo, jengibre, canela y clavo (este último fueron tres clavos machacados con una cuchara, pues no encontré molido).
Ya se que es un poco tarde para poner estas recetas navideñas, pero una llega hasta donde puede...
Un besín.