martes, 28 de febrero de 2012

VERDURITAS AL VAPOR, CON MOJO QUE NO ES PICÓN.

 Las verduritas como se ve en la foto son: Calabaza, fréjoles, (judías verdes) brécol, zanahoria y patatas, pero se pueden poner al gusto.
Al vapor, en olla super rápida, desde que sube el taponcito 10 minutos de reloj y listas; el caldo se puede utilizar para una sopa, para un arroz o para enriquecer las plantas (frío por supuesto).
El mojo que no es picón:

1 Diente de ajo machacado
Unas hojas de perejil machacadas
Un poquito de comino en polvo
1 Cucharada de pimentón de La Vera dulce
4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Un chorro de vinagre de manzana
Un poco de sal .
Se une todo y si queda muy fuerte se puede añadir un poco de agua.
Se sirve aparte, para que cada persona eche lo que guste.

TARTA CARMEN



Esta es la receta de la tarta que me hizo,  
mi sobrina Carmen para mi cumpleaños:
 Galletas María, mantequilla, leche.
150 de chocolate blanco
150 de chocolate con leche
150 de chocolate negro
750 de leche entera
600 de nata
3 sobres de cuajada
--------------------------
Base: Triturar galletas y mezclar con la mantequilla derretida y un poco de leche hasta obtener una masa uniforme.
Capa de chocolate negro: Calentar 250 de leche y 200 de nata con un sobre de cuajada sin que llegue a hervir, remover y añadir el chocolate, se echa sobre la galleta con ayuda de una cuchara para suavizar la caída y se deja que cuaje un poco ,mejor en nevera.
Las dos siguientes capas, con leche y blanco se hacen de la misma manera, se mete a la nevera y se deja enfriar, mínimo cuatro o cinco horas, mejor de un día para otro.

Fue todo un éxito estaba ¡¡¡¡BUENISIMA!!!!



BIZCOCHO AL MICROONDAS.

 La receta es la que he publicado anteriormente,
pero este, en lugar de cacao y naranja, lleva medio limón y dos cucharadas de azúcar moreno.

lunes, 27 de febrero de 2012

QUICHÉ DE JAMÓN

El sábado comimos en familia, y mi cuñada Cuca trajo esta quiché que estaba muy buena, ahí va la
receta que me ha dado.

1 Lamina de hojaldre
1 cebolla
150 de jamón en taquitos
3 huevos
400 de nata liquida
100 de queso rallado que funda bien
sal y pimienta.
--------------------------------
Untamos el molde con mantequilla y lo forramos con el hojaldre, en una sartén, pochamos la cebolla en juliana y cuando esté añadimos el jamón,lo distribuimos en el fondo del molde y batimos los huevos con la nata sal  y pimienta que echamos encima de la cebolla y el jamón, añadimos el queso rallado por encima y horneamos mas o menos una hora .

domingo, 26 de febrero de 2012

    XIV Concurso de Carteles 8 de Marzo


El pasado 10 de febrero de 2012, a las 14 horas, finalizó el plazo de presenteación de carteles para este concurso que cada año convoca la Delegación de Igualdad con motivo de la celebración del Día Internacional de la Mujer. Reunido el jurado para decidir los carteles ganadores de entre los 38 participantes, el fallo fue el siguiente:

  • María Dolores Gómez Coto: Primer Premio
  • Cristina Garrosa Navarro: Segundo Premio

La entrega de premios tendrá lugar en la tradicional Cena 8 de Marzo.

Los carteles concursantes serán expuestos en la Delegación de Igualdad entre el 28 de febrero y el 9 de marzo.

T.Q.34.

 
Por y para Ángeles:
 Que me anima a ir  mas allá y no dejar las cosas a medias.
¡¡Gracias guapa!!

jueves, 23 de febrero de 2012

PATATINAS GUISADAS CON MERLUZA Y LANGOSTINOS

Poner, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a calentar en una olla, echar las patatas en trozos, un diente de ajo picado, revolver un poco, añadir una cucharada de pimentón dulce de La Vera, y  revolver de nuevo, cubrir de agua caliente al ras de las patatas, echar unos guisantes congelados,  unos trozos de merluza, fresca o congelada, y unos langostinos, congelados pero crudos, sal y una hoja de laurel. Cocer hasta que esté en su punto. Nunca menos de 45 minutos, primero a fuego vivo y luego al minimo.
Esta muy, muy rico y no da trabajo.

martes, 21 de febrero de 2012

VERDURITAS LIBANESAS...FATÉ-T-JODRA.

Esta receta, es de un libro de cocina libanesa de Andrée Maalouf y Karim Haïdar, es sencilla y deliciosa.
2 cebollas
2 dientes de ajo
3 calabacines
3 zanahorias
3 ramitas de apio
4 patatas
3 tomates
100 de guisantes



Pelar las cebollas y picarlas.
Pelar los dientes de ajo, majarlos.
Pelar las ramas de apio y cortar en trocitos.
Raspar las zanahorias y cortarlas en diagonal.
Cortar los calabacines en medias lunas.
Pelar los tomates y trocear.
Pelar las patatas y cortarlas en daditos.
Dorar en una olla con dos cucharadas de aceite las cebollas y los ajos majados.
Añadir el apio y luego las zanahorias ; 1 minuto después, los calabacines, los guisantes y sofreír durante 2 minutos.
Echar los tomates; añadir agua hasta que cubra los dos tercios del guiso. Salpimentar, tapar y esperar a que rompa a hervir.
Añadir las patatas y cocer tapado a fuego lento hasta que este en su punto.
Se sirve acompañado de salsa Tahin pan frito y piñones dorados.

La salsa Tahin la hago con dos yogures naturales desnatados una cucharada de Tahin (pasta de sésamo)
una de aceite de oliva virgen extra un,chorro de vinagre de Jerez y un poco de sal, lo bato todo con un tenedor y lo pongo en la mesa para que se sirva cada uno lo que desee.

domingo, 19 de febrero de 2012

Rollo Marilen
ROLLO DE CARNE PICADA “MARILÉN”
Receta Tupper
- Horno 200 + grill
- Cazuela + cuchara de palo
- Tabla +cuchillo (verde cebolleta y perejil)
- Bol grande (masa)
- Bandeja de horno (ovalada)
- Bol queso aliñado
1’5 Kg. de carne picada (vaca, ternera y pollo de caserío)
1 trozo de morcilla de arroz desmenuzada
2 cebolletas pequeñas picadas
1 pimiento verde pequeño picado
2 dientes de ajo picados
El verde de las cebolletas
300 g de queso fresco “tipo Filadelfia”
1 pizca de perejil picado
1 pizca de guindilla picante Zubia
3 cucharadas de ketchup
1 pizca de salsa de soja
1 pedazo de miga de pan remojada en leche
Aceite de oliva y sal
1 pizca de vino blanco
1 lata de pimientos del piquillo extra, escurridos
500 g. de patatas pequeñas peladas
Horno 200ºc. + grill.
Pochar cebolletas + pimiento verde + ajo + aceite + sal.
Picar sobre la tabla en tiras finas el verde de las cebolletas.
Mezclar el queso + verde de cebolletas + perejil picado.
Amasar la carne cruda con guindilla + morcilla + kétchup + salsa de soja + miga de pan escurrida + verdura pochada + sal + pimienta.
Sobre una bandeja, formar una base ovalada con la mitad de la carne, dejando un hueco.
Rellenarlo con el queso aliñado.
Cubrir con el resto de carne, cerrando los costados para que el relleno no se salga.
Embadurnar de aceite + rociar con el vino blanco + patatas + pimientos.
Hornear 10 mn para que se tueste bien con el grill.
Quitar el grill y dejar que se ase 45 mn.
Sacar del horno y dejar reposar el rollo de carne hasta que enfríe, antes de cortarlo y comerlo.
Corte doble de rollo.
Listo.

Tomates caramelizados, pimientos de Padron y ventresca .

Tomates caramelizados:
Se calienta en una sartén una cucharada de aceite de oliva virgen extra y se fríe un diente de ajo en laminas ( SIN QUE, SE QUEME ) se añade una cucharada de azúcar moreno y una lata de tomate entero pelado con todo su jugo, se deja hacer (dando vuelta al tomate) poquito a poco, hasta que casi,  consuma todo el liquido, añadir sal al gusto.
Presentar, con los pimientos de Padrón y la ventresca o atún en aceite de oliva virgen extra.
Vale también para acompañar carnes o pescados a la plancha.

sábado, 18 de febrero de 2012

wholekitchen: CWK: Propuesta Salada Febrero 2012, Pan básico con masa ácida

wholekitchen: CWK: Propuesta Salada Febrero 2012, Pan básico con masa ácida

TARTA CARMEN

cache_1329591705835.jpg Ayer fue mi cumpleaños y mi sobrina Carmen me  ha hecho una tarta fantástica,  deliciosa.
Tiene un fondo de galleta y tres clases de chocolate: fondant, con leche y blanco .
La receta es fácil y no necesita horno.
Para l@s que tengáis, Thermomix,  tiene una receta, en, el especial Navidad y para los que no, cuando mi sobrina me la de, la publico.
¡¡ Viva la familia !!

miércoles, 15 de febrero de 2012

COMIDA PARA CHICOS QUE VIVEN SOLOS.

SPAGHETTI CON CARNE PICADA :
 Un paquete de pasta,
300 de carne de ternera o cerdo o mezclada,
Un bote de tomate frito con aceite de oliva virgen extra,
sal, orégano y laurel.

Cocer la pasta como recomienda el paquete.
La carne picada,  freirla en dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadir el tomate,  una cucharadita de orégano, la hoja de laurel y cocer hasta que este blandito.
Servir con queso rallado al gusto.
El QUE NO COME SANO Y RICO ES PORQUE NO QUIERE.

martes, 14 de febrero de 2012

PURE DE PATATAS Y ZANAHORIA

Agua caliente, sal, patatas, una zanahoria, un diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, todo a la olla y a cocer...
Pasapures o batidora, yo prefiero,  pasapures, servir y listo. Es muy fácil y el resultado muy bueno y sano.

lunes, 13 de febrero de 2012

LASAÑA SENCILLA

Esta lasaña, esta hecha, con pasta precocida que puse en agua caliente durante media hora,  con carne y pollo de guisos anteriores  que aproveché, le añadí un poco de salsa de tomate, orégano y una bechamel con aceite de oliva virgen extra,  queso rallado por encima y al horno 20 minutos.

viernes, 10 de febrero de 2012

  • FABITAS BLANCAS REDONDAS - ALUBIAS -

Hoy comida sana y sencilla:
Fabitas, cebolla, zanahoria, puerro, una patata, perejil y una hoja de laurel, todo en crudo y con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo y un buen pimentón de la Vera, hacer un refrito añadírselo y a cocer.

Para acompañar, una simple ensalada, con un buen tomate en rajas, orégano sal y aceite de oliva virgen extra.

Tan sencillo como sabroso...



miércoles, 8 de febrero de 2012

BIZCOCHO EN MICROONDAS


Este bizcocho lo hago con la receta del yogur,pero con unos cuantos cambios.
El azúcar lo  cambio por un plátano maduro,una manzana pequeña  y el jugo de una naranja, el aceite (de oliva virgen
ex) lo reduzco a medio vaso, de harina pongo 250  y quito las yemas  de los huevos o como en este caso no añado  ningún huevo, en cambio le añado tres cucharadas de cacao sin azúcar o de sucedáneo de café y además 150 grms de frutas confitadas, le van muy bien la canela, el cardamomo y por supuesto la vainilla al gusto. Lo tengo entre diez y doce minutos en el microondas. Hay que contar que no es como en el horno pero para desayunar està estupendo.






Puding de Yorkshire:
Saqué varias recetas de Internet hace tiempo y he ido probando,pero,aunque de sabor está estupendo la presentación no es muy  buena,quizás porque lo hago en este formato,ya que no tengo los moldes individuales...Parece un gatito dormido. El caso es, que para acompañar carne asada esta muy  bueno.

martes, 7 de febrero de 2012

Carne asada con bolitas de pure de patata

Carne asada con bolitas de puré de patata y puding de Yorkshire.

Una pieza de ternera (peso según necesidad) hay que tener en cuenta que méngua mucho,ésta, era de 1,800.
3 cebollas
2 dientes de ajo
1 zanahoria mediana
1 vasito de vino blanco
1hoja de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva virgen ex.
Se pone el aceite en la olla a calentar ,dorando la carne por todos lados,se trocea la cebolla en trozos grandes,se añade el ajo picado,la zanahoria el vino y la hoja de laurel y se pone durante una hora  más o menos el tiempo depende  de la carne y de la olla ) .Una vez que ENFRIE LA CARNE  se corta en rodajas ,la salsa se pasa por el pasapures y se pone todo junto a cocer durante un ratito para que la carne se esponje y resulte mas tierna ,en este punto se le echa sal y pimienta al gusto.
Se puede servir con pure de patatas y puding.

lunes, 6 de febrero de 2012

FRIXUELOS


FRIXUELOS
En Asturias en esta época del año se comen los frixuelos,son parecidos a los crepes,pero aquí se comen con azúcar por encima y enrollados.
Mi receta ligera:
2 Huevos
250 de leche
250 de agua
250 de harina
Una cucharada de aceite de oliva v.ex.
Una cucharadita rasa de sal.

Se bate todo junto y se deja reposar media hora, luego
se van friendo en sartén muy caliente untada
aceite y se les echa un poquito de azúcar por encima
según los vas poniendo en un plato.

Cocinando con mi carmela.: Sorteo. Gana un template y dale un cambio a tu blog.

Cocinando con mi carmela.: Sorteo. Gana un template y dale un cambio a tu blog.

viernes, 3 de febrero de 2012

ARROZ CON LECHE PARA L@S LLAMBIONES.

Es el arroz que me enseñaron mi güelita y mi madre pero que yo ahora hago con el ayudante y queda estupendo,nunca tan bueno como el suyo....Es el postre para mañana comer en familia.

tortilla de espinacas con tomate y canela

Receta:
6 Huevos.

Tortilla de espinacas con tomate y canela.

150 grms de jamon de York o pechuga de pollo,pavo o similares.
2 quesitos desnatados en trozos.
2cucharadas de queso rallado.
3 cucharadas de salsa de tomate,mejor casera.
1Bote de espinacas cocidas muy escurridas(en esta tortilla de la foto no lo use entero, pues quite una cuarta parte para para dar color a unas croquetas).
sal con cuidado pues las espinacas suelen traer.
Un pelin de canela molida(muy,muy, suave)
Batir los huevos y añadir todo lo demas.
Freir en sarten,primero a fuego fuerte para que dore y lugo mas suave para que cuaje.
¡Vaya fartura!