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lunes, 31 de octubre de 2016

COCIDO SIN GRASA, PERO RICO.


Para comer un cocidito y que esté sabroso, no es imprescindible que tenga grasa.
Este de la foto es buena prueba y os puedo asegurar que, con la cebolla aliñada con aceite de oliva virgen extra, pimentón, comino, sal y vinagre de sidra. ¡¡Genial!!

Yo pongo en la olla agua hirviendo, los garbanzos remojados, zanahoria, patatas en trozos grandes, puerro, dos dientes de ajo, pechuga de pollo, un trozo de jamón sin grasa, azafrán y cúrcuma.
Si los garbanzos son buenos en una hora están hechos.
Con el caldo se prepara una sopita de fideos, pan o arroz, eso al gusto de cada una.
Se puede comer sano y ligero sin perder el sabor.
Espero que os guste.
Un besín.

jueves, 20 de octubre de 2016

YO SIGO INTENTÁNDOLO!! MI ÚLTIMA ACUARELA.


No está muy bien... Pero no desisto.

BIZCOCHO CON MANZANA ESPECIADA.


En casa todos los días se desayunan bizcocho y tostadas con mermelada.
Casi no me da tiempo de hacer la foto!!
Este es uno de los bizcochos de manzana que más me gustan y es muy sencillo.
3 huevos a temperatura ambiente
1 yogur natural
1 medida con el vasito del yogur, de aceite de oliva virgen extra (se puede cambiar por mantequilla)
1/2 de vino moscatel, amareto, brandy, limonccelo o cualquier vino dulce que tengáis por casa.
2  medidas de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
! cucharadita de cardamomo molido
La ralladura de un limón
1 sobre de levadura
4 medidas de harina
2 manzanas en gajos (reineta)
 Media cucharadita de canela y media de clavo en polvo, azúcar moreno para espolvorear los gajos de manzana.

Los gajos de manzana se unen con la canela, el clavo y el azúcar moreno y se reservan.
En el thermomix poner los ingredientes líquidos, la ralladura y el azúcar y batir a velocidad 4 durante unos 30 segundos, luego añadir la harina y la levadura y batir durante un minuto a velocidad 5.
En un molde alargado y forrado con papel de horno se pone una capa de la masa (la mitad) y encima los gajos de manzana dejando unos pocos para adornar. Luego se pone el resto de la masa y los gajos restantes. se espolvorea azúcar por encima y se mete al horno sin precalentar a 175 calor arriba y abajo, durante 45 minutos. Se comprueba con una aguja si está cocido y si no lo estuviera se pone un poquito más a 180º, unos 5 minutos vigilando que no se queme.
Se saca del horno y se deja 5 minutos que pose un poquito y luego se desmolda y se pone en una rejilla para que enfríe.

El sabor que dan el clavo y la canela a la manzana...¡Es genial!

martes, 11 de octubre de 2016

SALMÓN EN SALSA .



Hay veces que tienes que adaptarte a los ingredientes de los que dispones en el momento que te pones a cocinar. Cuando me puse a hacer esta receta, que otras veces hago con langostinos,
AQUÍ resultó que no los tenía en el congelador, así que tiré de conservas y los hice con una lata de almejas chilenas y una de berberechos, una cebolla en juliana, ajo picadito, perejil, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, pimienta negra, una cucharadita de Ras- el -hanout, una cucharada de aceite de oliva virgen extra y sal. El salmón son centros de salmón congelados.
Al ser congelado el salmón, lo puse todo en frío y añadí el jugo colado de las almejas y los berberechos, en unos 15-20 minutos ya estaba hecho. Lo serví con patatas y cebolla al microondas (yo las hago así por no añadir fritos a la dieta diaria) pero con unas patatas fritas también está genial.
Espero que os guste.
Un besín.

lunes, 10 de octubre de 2016

CONEJO AL HORNO CON PATATINAS PANADERAS Y VERDURITAS ESPECIADAS.




Tan sencillo como poner en la olla exprés  el conejo en cuartos, una cebolla grande en juliana, dos dientes de ajo machacados, un vasito de vino blanco, medio de brandy, una hoja de laurel, una ramita de tomillo, otra de romero, sal, pimienta negra y cocer 15 minutos al mínimo a partir de que la válvula empiece a girar.
Pasar a una fuente de horno y meter a 200 hasta que se dore por los dos lados (otros 15-20 minutos). Acompañar con patatas  y cebolla (15 minutos al microondas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poquito de agua y sal  )  Las verduritas especiadas  fueron: Zanahorias AQUÍ esta vez cortadas en diagonal y calabacin al grill.
Está muy rico y con una ensalada y un postre, es un menú completo.
Espero que os guste.
Un besín.

viernes, 7 de octubre de 2016

44 ¡¡AÑOS JUNTOS!!


                           
Un año más y ya van 44!! Hoy a las 6 de la tarde se cumplen. Fue en Gijón, en la capillina de Contrueces. En el recuerdo parece que fue ayer, pero las fotos lo desmienten (Puñeteras)
Esperemos que sean muchos más!!
Un besín.

miércoles, 5 de octubre de 2016

MASA PARA EMPANADILLAS SIN HUEVOS. (HORNO Y FRITAS)





Esta receta de masa de empanada y empanadillas es muy sencilla y se puede aplicar como base de pasteles salados. Un vasito de aceite de oliva virgen extra, la misma medida de vino dulce (o blanco), la misma de leche y la misma de agua.

Un sobre de levadura, una cucharadita de sal, harina la que necesite. 500 g más o menos.
Se pone en un bol primero el vino luego el agua, la leche y el aceite. Luego se pone la levadura y se va añadiendo la harina con la sal hasta formar una masa que no se pegue a las manos y sin trabajar mucho se estira con el rodillo y se dan unos pliegues para que quede hojaldrada. se guarda en la nevera tapada como mínimo una hora y luego se utiliza. Yo la uso con frecuencia.

 


martes, 4 de octubre de 2016

BIZCOCHO CON HARINA DE MAÍZ.

Ya se acabó el verano, así que el horno y el blog comienzan ha funcionar de nuevo.
 Ayer en el blog de SUSI vi un bizcocho de harina de maíz y como he traído un kilo de esta harina, ahora que hemos estado en Gijón, me he decidido y lo he hecho.
Mi versión es esta:
4 huevos
300 de azúcar
125 de aceite oliva virgen extra
1 yogur de limón
250 de leche desnatada templada
300 de harina de maíz (no maizena)
30 de harina de trigo
1 pellizco de sal
La ralladura de un limón
2 sobres de levadura
1 chorrito de vainilla
1 vasito de vino dulce
 Azúcar con canela para espolvorear
Frutos secos surtidos ( Tarros de Mercadona) para poner por encima antes de meter al horno.


Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, se añade el aceite, el yogur, la vainilla, la leche templada, el vino, las harinas con la levadura, la ralladura y la sal. Luego se ponen por encima los frutos secos se espolvorea con azúcar y canela.
Yo para los bizcochos no pongo el horno a precalentar y los meto a 170 durante 45 minutos calor arriba y abajo. Como veréis lo pongo a enfriar en una rejilla .


 Está genial!!