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viernes, 4 de marzo de 2016

"PEPONAS" DE NOREÑA (ASTURIAS) TUNEADAS.**




Un año más estamos exponiendo nuestras pinturas y como el año anterior les he llevado a mis chic@s un detalle dulce.
Son muy cariñosas y siempre lo agradecen mucho.
Este año, cuando vi en La cocina de las casinas estas galletas de mantequilla de mi tierrina Asturias, enseguida decidí que era lo que iba a llevar a la inauguración.
Han salido geniales y he sido fiel a la receta. Lo único que algunas las he tuneado con almendras, cerezas o mermelada de fresa casera. La receta es sencilla y solo lleva:
Azúcar glasé 100 gr
Mantequilla 200 gr
Harina 300 gr
1 huevo para barnizar.
Para tunear :
Almendras (yo crudas)
Cerezas y mermelada.
En un bol se mezclan harina y azúcar, se incorpora la mantequilla derretida y se amasa hasta que no se pegue a las manos. Se deja reposar en la nevera envuelta en film transparente una hora como mínimo y luego se van formando
A mi no me hizo falta más mantequilla, solo un poquito de harina para las manos.
Las mas redonditas las hice con un vaso pequeño y con el dedo el agujerito, las otras con montoncitos aplastados con la mano y les puse el tuneado.
Todo lo hay que hacer con cuidado pues es una masa un poquito quebradiza.
Ayuda mucho el papel de horno para estirar la masa entre dos hojas y poder dejarlas finitas. Con un cuchillo de hoja plana me ayudé a pasarlas a la bandeja de horno forrada con papel.
Se pintan de huevo y con horno precalentado a 200º en diez minutos aprox están. Conviene vigilarlas para que no se quemen.
Estas han salido muy finitas y con un sabor y una textura ¡GENIALES!

Gracias a La cocina de las casinas  y a Domingos en la cocina  por compartir.
Espero que os gusten.
Un besín

3 comentarios:

  1. Geniales Lola. Me alegro mucho q te hayan gustado y q te hayan salido tan perfectas
    Finísimas y con tuneo. Feliz. Bsss

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    1. ¡Gracias Marga! Seguro que las repetiré.

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    2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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