¡FELICES FIESTAS!

MERLUZA CON TOMATE SENCILLA Y SABROSA.

 Esta receta es de las más sencillas y de veras que está muy sabrosa.

Solamente lleva:
8 lomos de merluza congelada (yo Pescanova )
3 tomates en rajas, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, 3 dientes de ajo en laminas, 1 vasito de vino blanco, 2 pimientos del piquillo, 1 hoja de laurel, sal, pimienta, un poquito de pan rallado  y media cucharadita de Ras-el- hanout (esto se puede omitir, a nosotros nos va el picante y este es muy suave )
Se pone el aceite a calentar y luego se añaden  los dientes de ajo en laminas, se doran un poquito y se incorporan  las rajitas de tomate se pasan un poco y se quita la piel que desprenden, se añade el vino, la merluza (yo la pongo sin descongelar, solamente pasada por el agua, la sal, la pimienta, el laurel, el pan rallado, los pimientos del piquillo y el Ras.
Admite almejas, berberechos,  gambón y con ellos está genial (hoy no los podía poner pues tenía al enemigo del marisco a comer con nosotros)

Se deja a fuego suave unos 20-30 minutos hasta que se unan los sabores.
Si quedara muy seco se puede añadir agua o caldo (hoy no hizo falta )
Con patatas al microondas 10 minutos y a comer.
Espero que os guste.
Un besín.

BIZCOCHO EN PANIFICADORA.

 El primer bizcocho que hice, al principio subió fenomenal pero después se bajó el solito .
Comer, se comió porque de sabor estaba genial, pero parecía más un puding que un bizcocho.
Para este, he estado buscando por los blog y hay dos que están muy bien, uno es EL MARQUES DE MUCHA BARBA y otro,  PARA ESTÁR POR CASA de este último saqué la idea para este bizcocho y el resultado ha sido muy bueno.

Mi versión es:
3 huevos
180 de azúcar
125 (La medida del vasito del un yogur) de leche de almendra, desnatada, entera, de soja o la que más os guste
2 cucharadas de leche en polvo desnatada
80 de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de canela, media de clavo, media de cardamomo molido y un poco de vainilla molida.
2 cucharadas de mermelada de limón casera (puede ser ralladura de un limón o naranja o mermelada de naranja )
Una pizca de sal
375 de harina
1 sobre de levadura (tipo Royal).

Esta vez decidí probar la panificadora como horno y lo batí con la batidora de varillas.

Primero batí los huevos y el azúcar hasta ponerlos espumosos, luego el aceite, la leche, las especias, la sal, la leche en polvo y por último el harina y la levadura. Una vez bien batido lo metí en la cubeta sin las aspas, le puse unos piñones por encima, lo introduje en la panificadora, la enchufé y le puse el programa 12 HORNEADO,  tueste medio y 750g. Dura una hora. Si lo queréis más dorado, con dejarlo un poquito más dentro de la cubeta ya vale, pues conserva el calor por una hora después del aviso del final de horneado.
Lo del adorno ya es a gusto de cada cual. Yo nueces y glaseado.
 Es un bizcocho potente, genial para tomar con el café y nos ha gustado mucho, mucho.
Espero que os guste.
Un besín

PAN CON MEZCLA EN PANIFICADORA

El primer pan que hice en la panificadora fue un poco desastre, pues lo hice con medio kilo de harina preparada  que tenía en casa y la levadura debía de estar floja y quedó un tanto  apelmazado. No hubo que tirarlo, de hecho se comió, pero no era lo que yo esperaba.
Lección nº 1: Ante la duda , esperar a comprar.

Para este, que ha salido genial (en tostadas para el desayuno, con un poco de aceite de oliva virgen extra y azúcar moreno por encima, está que te derrites de gusto) He usado mi receta.

PAN CON HARINA DE TRIGO Y CENTENO.
 320 de agua o leche desnatada, templada (que esté a la temperatura del dorso de la mano )
 2  cucharadas de aceite de oliva virgen extra
 2  cucharaditas de sal
 150 de harina de centeno (a mi me la vende el panadero )
 350 de harina de fuerza
 1 sobre de levadura de panadería (yo he usado la marca Maizena )

Lo primero que hago es unir los ingredientes en un bol, empezando por los líquidos y después los secos. Lo uno con una cuchara de madera y si veo que necesita un poco más de liquido se lo añado (cuando llevas unos cuantos panes hechos ya sabes como tiene que estar la masa) No lo amaso simplemente lo uno.
(Este paso te lo puedes ahorrar si lo pones todo en la cubeta y lo hace la máquina. Yo lo prefiero así)
Luego lo pongo en la cubeta y la meto en la panificadora , la enchufo y  pongo el programa 2 ESPONJOSO . Para un pan de 750g y tostado medio.
Cuando termina el último reposo le quito las aspas (trae un ganchito para que te ayude a quitarlas, así se saca el pan con más facilidad ) y lo dejo hasta que acaba el programa. Si se ve muy claro se deja algo más pues el calor se conserva durante una hora. Se desenchufa y se saca la cubeta, se deja enfriar un minuto para darle la vuelta y sacar el pan. Hay que ponerlo en una rejilla para que enfríe del todo.
Si que conviene, leerse muy bien las instrucciones del aparato.
El resultado es muy satisfactorio y creo que le voy a sacar jugo.
Espero que os guste. Un besín.

PAN Y BIZCOCHO EN PANIFICADORA.

Estoy haciendo migas (nunca mejor dicho) con la panificadora de Lidl  y hasta ahora el balance es positivo.
Hay que cogerle el puntito, como a casi todo, pero como podéis ver por las fotos (salvo un par de fallos)  la cosa ha ido muy bien.
He hecho, pan, pan dulce  con frutas confitadas y bizcocho. ¡Todo ello ha quedado genial!
Iré poniendo las recetas y los fallos para que no se repitan.
Un besín.

REGALITOS DELICIOSOS Y PICANTONES. ¡GRACIAS CARMINA Y JOSE!

Flores y frutos de la tierra.
Quien tiene una amiga tiene un tesoro...
¡Y si tienes más mejor!
Los
pimientos
son rabiosos, pero el maridín y Luis han pasado la prueba.

Güelita y yo preferimos la planta y las castañas.

¡Muchas gracias!
Un besín.

QUIEN TIENE UNA AMIGA, TIENE UN TESORO...¡GRACIAS MARISA!

Que te regalen un ramito de flores para tu madre y unas uvas negras deliciosas, te saca la vena  artística y te pones a fotografiarlas porque... ¡Son bonitas y te sientes agradecida.
¡Gracias Marisa!
Un besín muy fuerte.

PAN DULCE PARA DESAYUNO CON CORAZÓN DE CANELA.

¡Que rico desayuno con este pan dulce!
No es una receta que lleve, ni mucho azúcar, ni muchos huevos y no lleva mantequilla, pero el sabor es delicioso. y tiene el corazón de canela.

 Mi receta:
500g de harina de fuerza
50g  de azúcar*
1 huevo
250g de leche desnatada, cuajada con limón*
50g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de leche en polvo desnatada
1 chorrito de vainilla
1 cucharadita de cardamomo molido
1 sobre de levadura de panadería

Preperación:

Poner en el vaso, la leche, la leche en polvo, el azúcar,el aceite, el huevo, la vainilla, el cardamomo  y la levadura. Programar  2m 37º vel 2.
Añadir la harina y la sal batir 15 seg/vel 6.
Despues amasar 2min / vaso cerrado /vel espiga.
Sacar la masa y con el rodillo de madera formar un rectángulo un poco grueso. Untar la parte de arriba con aceite de oliva virgen extra (arbequina viene genial), azúcar moreno y canela al gusto. Enrollar y dejar la unión para abajo,  meter en un molde rectangular forrado con papel de horno.
Dejar levando tapado con un paño al menos una hora ( si es más no importa,  es un pan que necesita un buen reposo,  yo lo dejo en el horno que he tenido a 35º  con un recipiente con agua, durante unos 3 min y luego lo apago )
Cuando veáis que ha subido lo suficiente se pinta con leche, se hacen unos cortes  y se mete a horno 180º arriba y abajo por unos 20 o 30 minutos depende de vuestro horno. Vigilar por si necesita cubrir la superficie con papel de horno, para que no se tueste demasiado. Al final probar con un pincho y si sale limpio, está.
Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla .
Se puede adornar con una glasa,  azúicar glass y zumo de limón y con frutas secas por encima, eso ya, a gusto cada cual.

*Si sois muy golosos, 100 de azúcar.
*Puede ser, simplemente leche.

Está muy rico y con el café ...más.
Espero que os guste.
Un besín.

COCIDO SIN GRASA, PERO RICO.

Para comer un cocidito y que esté sabroso, no es imprescindible que tenga grasa.
Este de la foto es buena prueba y os puedo asegurar que, con una cebolla aliñada, con aceite de oliva virgen extra, pimentón, comino, sal y vinagre de sidra. ¡¡Genial!!

Yo pongo en la olla agua hirviendo, los garbanzos remojados, zanahoria, boniato, calabaza, patatas en trozos grandes, puerro, una cebolla entera, dos dientes de ajo, pechuga de pollo, un trozo de jamón sin grasa, laurel, pimentón de la vera dulce, orégano, azafrán y cúrcuma.
Si los garbanzos son buenos en una hora están hechos.
Con el caldo se prepara una sopita de fideos, pan o arroz, eso al gusto de cada una.
Se puede comer sano y ligero sin perder el sabor.
Espero que os guste.
Un besín.                                      ESTA RECETA LA HE CORREGIDO HOY, DÍA 25- 2 - 2020
                                                     ¡¡ QUE ACABEN PRONTO ESTOS DÍAS SIN NOMBRE !!

YO SIGO INTENTÁNDOLO!! MI ÚLTIMA ACUARELA.

No está muy bien... Pero no desisto.

BIZCOCHO CON MANZANA ESPECIADA.

En casa todos los días se desayunan bizcocho y tostadas con mermelada.
Casi no me da tiempo de hacer la foto!!
Este es uno de los bizcochos de manzana que más me gustan y es muy sencillo.
3 huevos a temperatura ambiente
1 yogur natural
1 medida con el vasito del yogur, de aceite de oliva virgen extra (se puede cambiar por mantequilla)
1/2 de vino moscatel, amareto, brandy, limonccelo o cualquier vino dulce que tengáis por casa.
2  medidas de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
! cucharadita de cardamomo molido
La ralladura de un limón
1 sobre de levadura
4 medidas de harina
2 manzanas en gajos (reineta)
 Media cucharadita de canela y media de clavo en polvo, azúcar moreno para espolvorear los gajos de manzana.

Los gajos de manzana se unen con la canela, el clavo y el azúcar moreno y se reservan.
En el thermomix poner los ingredientes líquidos, la ralladura y el azúcar y batir a velocidad 4 durante unos 30 segundos, luego añadir la harina y la levadura y batir durante un minuto a velocidad 5.
En un molde alargado y forrado con papel de horno se pone una capa de la masa (la mitad) y encima los gajos de manzana dejando unos pocos para adornar. Luego se pone el resto de la masa y los gajos restantes. se espolvorea azúcar por encima y se mete al horno sin precalentar a 175 calor arriba y abajo, durante 45 minutos. Se comprueba con una aguja si está cocido y si no lo estuviera se pone un poquito más a 180º, unos 5 minutos vigilando que no se queme.
Se saca del horno y se deja 5 minutos que pose un poquito y luego se desmolda y se pone en una rejilla para que enfríe.

El sabor que dan el clavo y la canela a la manzana...¡Es genial!

SALMÓN EN SALSA .

Hay veces que tienes que adaptarte a los ingredientes de los que dispones en el momento que te pones a cocinar. Cuando me puse a hacer esta receta, que otras veces hago con langostinos,
AQUÍ resultó que no los tenía en el congelador, así que tiré de conservas y los hice con una lata de almejas chilenas y una de berberechos, una cebolla en juliana, ajo picadito, perejil, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, pimienta negra, una cucharadita de Ras- el -hanout, una cucharada de aceite de oliva virgen extra y sal. El salmón son centros de salmón congelados.
Al ser congelado el salmón, lo puse todo en frío y añadí el jugo colado de las almejas y los berberechos, en unos 15-20 minutos ya estaba hecho. Lo serví con patatas y cebolla al microondas (yo las hago así por no añadir fritos a la dieta diaria) pero con unas patatas fritas también está genial.
Espero que os guste.
Un besín.

CONEJO AL HORNO CON PATATINAS PANADERAS Y VERDURITAS ESPECIADAS.

Tan sencillo como poner en la olla exprés  el conejo en cuartos, una cebolla grande en juliana, dos dientes de ajo machacados, un vasito de vino blanco, medio de brandy, una hoja de laurel, una ramita de tomillo, otra de romero, sal, pimienta negra y cocer 15 minutos al mínimo a partir de que la válvula empiece a girar.
Pasar a una fuente de horno y meter a 200 hasta que se dore por los dos lados (otros 15-20 minutos). Acompañar con patatas  y cebolla (15 minutos al microondas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poquito de agua y sal  )  Las verduritas especiadas  fueron: Zanahorias AQUÍ esta vez cortadas en diagonal y calabacin al grill.
Está muy rico y con una ensalada y un postre, es un menú completo.
Espero que os guste.
Un besín.

44 ¡¡AÑOS JUNTOS!!

                           

Un año más y ya van 44!! Hoy a las 6 de la tarde se cumplen. Fue en Gijón, en la capillina de Contrueces. En el recuerdo parece que fue ayer, pero las fotos lo desmienten (Puñeteras)
Esperemos que sean muchos más!!
Un besín.

MASA PARA EMPANADILLAS SIN HUEVOS. (HORNO Y FRITAS)

Esta receta de masa de empanada y empanadillas es muy sencilla y se puede aplicar como base de pasteles salados. Un vasito de aceite de oliva virgen extra, la misma medida de vino dulce (o blanco), la misma de leche y la misma de agua.

Un sobre de levadura, una cucharadita de sal, harina la que necesite. 500 g más o menos.
Se pone en un bol primero el vino luego el agua, la leche y el aceite. Luego se pone la levadura y se va añadiendo la harina con la sal hasta formar una masa que no se pegue a las manos y sin trabajar mucho se estira con el rodillo y se dan unos pliegues para que quede hojaldrada. se guarda en la nevera tapada como mínimo una hora y luego se utiliza. Yo la uso con frecuencia.

 

BIZCOCHO CON HARINA DE MAÍZ.

Ya se acabó el verano, así que el horno y el blog comienzan ha funcionar de nuevo.
 Ayer en el blog de SUSI vi un bizcocho de harina de maíz y como he traído un kilo de esta harina, ahora que hemos estado en Gijón, me he decidido y lo he hecho.
Mi versión es esta:
4 huevos
300 de azúcar
125 de aceite oliva virgen extra
1 yogur de limón
250 de leche desnatada templada
300 de harina de maíz (no maizena)
30 de harina de trigo
1 pellizco de sal
La ralladura de un limón
2 sobres de levadura
1 chorrito de vainilla
1 vasito de vino dulce
 Azúcar con canela para espolvorear
Frutos secos surtidos ( Tarros de Mercadona) para poner por encima antes de meter al horno.


Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, se añade el aceite, el yogur, la vainilla, la leche templada, el vino, las harinas con la levadura, la ralladura y la sal. Luego se ponen por encima los frutos secos se espolvorea con azúcar y canela.
Yo para los bizcochos no pongo el horno a precalentar y los meto a 170 durante 45 minutos calor arriba y abajo. Como veréis lo pongo a enfriar en una rejilla .

 Está genial!!

ARTICULO SOBRE LAS CONSERVAS CASERAS

https://www.riojasalud.es/salud-publica-y-consumo/seguridad-alimentaria/3814-iojo-el-botulismo-se-conserva-en-casa465?showall=&start=1
He leído este articulo sobre las conservas y me ha parecido interesante, así que lo comparto.
Un besín.

PANECILLOS DE LECHE MULTIUSOS (CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA)

Con estos panecillos lo mismo se puede hacer una comida, hamburguesas, que un desayuno, con mantequilla y mermelada, o cena con lechuga espárragos, jamón dulce...En fin, multiusos.
La receta es la misma que que el pan de leche.AQUÍ .
En lugar de formar pan se forman bollos y se pintan con leche y un poco de avena. Se pueden congelar.
Espero que os gusten.
Un besín.