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lunes, 8 de diciembre de 2014

CARACOLAS DE CANELA Y PAN DE LECHE CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.


Hacer esta masa ha estado muy bien pues no lleva mantequilla, solamente aceite de oliva virgen extra, un huevo y sin embargo el sabor es ¡¡Genial!
La receta es del libro panadería  y bollería 1 con thermomix



Panecillos de leche:
250 de leche
2 cucharaditas de leche en polvo(opcional)
100 g. de azúcar
50 g.de aceite de oliva virgen extra
1 huevo
1 chorrito de vainilla
40 g. de levadura prensada fresca
600 g. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN:
1. Ponga en el vaso la leche, la leche en polvo, el azúcar, el aceite, el huevo, la vainilla y la levadura       y programe 2 min/37º/vel 2.
2. Añada la harina y la sal y amase 15 seg/vel 6      Después, amase 2 min/vaso cerrado/vel espiga.
    Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que      salga por la abertura.
    (30-40 minutos en función de la temperatura      ambiente)
3. Vierta la masa sobre la superficie de trabajo dándole forma de bola. Con un rodillo extienda la  masa hasta que tenga 1 cm.de grosor. Con un cortapastas ovalado, corte los panecillos y hágales  cortes con un cuchillo bien afilado. Colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de  hornear y déjelos reposar cubiertos con un paño hasta que doblen su volumen (aprox. 30-40 min.)
4. Precaliente el horno a 200º
5. Baje la temperatura a 180º y hornee los panecillos en la parte inferior del horno durante 10-12  minutos, sin aire, con calor arriba y abajo.
6. Retire del horno, deje templar y sirva rellenos al gusto.

Esta es la receta original del libro que yo adapté para hacer las caracolas y el pan.
Partí la masa en dos partes y a una de ellas le extendí mantequilla al 50%  menos de grasa (mercadona) y encima le puse canela y azúcar moreno al gusto. Luego corté en tiras y formé las caracolas.
Las dejé subir hasta que doblaron poco más o menos su tamaño. Antes de meterlas al horno las pinté con huevo batido. La temperatura y los tiempos son los mismos que en los panecillos. La otra mitad la puse en un molde untado  de mantequilla al 50% menos de grasa y también pintada de huevo batido.
Las caracolas una vez horneadas y frías le puse una glasa de agua, limón  y azúcar glas, por encima.  
El resultado tan bueno como se ve y de sabor muy buenas.
Espero que os gusten.
Un besín.
P.D.:
Tengo intención de adaptar esta masa para un roscón.
Ya os contaré 





lunes, 1 de diciembre de 2014

PAN EXPRÉS EN BOLSA DE ASAR... FÁCIL, RÁPIDO Y MUY RICO.

Cuando fuimos a comer a casa de Marga y Fran (nuestro hijo) la mamá de Marga llevó pan exprés y la verdad es, que fue toda una sorpresa. ¡¡Estaba genial!!
El pasado viernes me decidí  hacerlo,  la llamé y  me aconsejó con respecto a la bolsa (pues yo tenía mis dudas) y el resultado aquí está .  ¡Gracias guapa!                                                

La receta es la del libro Panadería y bollería 1 de thermomix.
Yo la cambié un poquito, pues la harina la mezclé con integral (400 de fuerza -100 de integral) y le añadí 3 cucharadas de salvado de trigo, lo demás como pone la receta.


  MI RECETA:
250 de agua mineral
(yo he puesto agua del grifo, reposada)
15 g de aceite de oliva virgen extra
1 sobre de levadura de panadería
400 de harina de fuerza
100 de harina integral
3 cucharadas de salvado de trigo
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal.

ELABORACIÓN:
Poner el agua en el vaso 1 min /37º/vel 1.
Mientras tanto untar la bolsa de asar por el interior con aceite.
Añadir la levadura, la harina, el azúcar, la sal y el aceite.
Mezclar 15 seg/ vel 6 y amasar 2 min / vaso cerrado /vel espiga, sin poner el cubilete para que la masa esté aireada. Comprobar la textura de la masa; si no se pega nada y/o está disociada en bolitas, añadir 20-50 de agua; si está demasiado pegajosa, añadir una cucharada de harina y amasar en ambos casos 1 min /vaso cerrado / velocidad espiga.
Sacar la masa del vaso y formar una bola . Con un cuchillo hacer unos cortes. Introducir en la bolsa y cerrar por el extremo dejando aire dentro.
Con el horno frío sin precalentar hornear 40 min a 220º. Sacar de la bolsa una vez horneado y dejar enfriar antes de cortar.
Como veis  el resultado es ¡Fantástico! y de sabor está ¡Muy bueno!. Dura varios días.
Espero que os guste.
Un besín a tod@s.



miércoles, 26 de noviembre de 2014

DULCE DE MANZANA Y MEMBRILLO.

Sigo con los membrillos... Esta vez ha sido dulce de membrillo y manzana.
Para la receta os remito a Dulces de membrillo y las cantidades: 500g de membrillo, 500 de manzana, los dos limpios sin corazón, de azúcar 750 (yo moreno) y  las semillas de una vaina de vainilla natural.
 Espero que os guste.
Un besín guap@s


lunes, 24 de noviembre de 2014

LOLA COCINA Y PINTA. (ACUARELA)

  •  Como sigo con el curso de acuarela y hace mucho que no pongo ninguna foto de mis trabajos, aquí os dejo los membrillos que he pintado la semana pasada. El dulce de manzana y membrillo ya lo pondré otro día.
  • Espero que os guste.  Un besín guap@s.


lunes, 10 de noviembre de 2014

DULCES DE MEMBRILLO.


Estamos en tiempo de membrillos y mis vecinos Carmina y Jose, han sido tan cariñosos, que me han traído unos cuantos de los suyos  para que los pruebe. ¡¡Se lo agradezco un montón!!
Jose  ha hecho a mano, un dulce genial y con un color estupendo.
Yo he usado mi thermomix  y el resultado me ha gustado mucho.
He seguido la receta del libro imprescindible y como siempre la he variado un poquito.

RECETA:
900  de membrillo descorazonado sin pelar en trozos.
700 de azúcar blanca
Medio limón pelado sin pepitas.
Dejar reposar junto durante un par de horas, después poner en el vaso en dos tandas y batir del 5 al  10 progresivamente durante 10-15 segundos.
Poner todo junto en el vaso y cocer a 100º velocidad 5 durante 30 minutos, los 10 últimos sin el cubilete y con el cestillo  para que no salte. Una vez que esté cocido pasar a una fuente y dejar enfriar para desmoldar. Se puede guardar en el congelador.
Yo hice con dos clases de azúcar,  una blanca y la otra azúcar morena de caña y tengo que deciros que los dos están muy ricos pero para nosotros el de azúcar morena, en sabor es ¡¡Fabuloso!!  Las cantidades las mismas para los dos.
Espero que os guste.
Un besín guap@s

lunes, 20 de octubre de 2014

¡¡BIZCOFLAN!!




Este fin de semana, después de  investigar unas cuantas recetas, me puse manos a la obra y por fin he hecho el bizcoflan.
Ha quedado muy bueno y con una presentación estupenda.
La recetas que me han servido de orientación han sido las de Miel y limón y la de velocidadcuchara.


Para el flan
yo lo he hecho con:
5 huevos
500 de leche entera
100 de leche evaporada
200 de leche condensada
DESNATADA
Una cucharadita de azúcar vainillado.
Para el bizcocho:
3 huevos
90 de azúcar
90 de harina.

Lo hice en la thermomix  y en el horno.
Caramelice un molde rectangular con caramelo liquido y lo puse en la nevera para que se pusiera duro.
Puse todos los ingredientes del flan en el vaso y programe 10 segundos velocidad 3 y 1/2 y lo añadí al molde con cuidado y reservé.
Para el bizcocho puse el azúcar y los huevos en el vaso y programé,5 minutos, velocidad 4,  temperatura  37º  , añadir la harina y 4 segundos velocidad  2.
Verter con cuidado sobre el flan y meter al horno al baño María 45 minutos a 180º  con calor arriba y abajo con aire, cuando acaba, dejar en el horno apagado diez minutos más.
Yo lo hice de un día para otro y no lo metí en la nevera.
Lo desmoldé  antes de sentarnos a comer,  para las fotos y porque es importante que esté totalmente frío antes de desmoldarlo.
Por las fotos podéis ver como quedó: ¡Genial! Pero el sabor más aún . ¡Estaba buenísimo!
Espero que os guste.
Un besín gup@s.








miércoles, 15 de octubre de 2014

TOMATES, ACEITE, CUMPLE Y CARIÑO... MUUUUCHO CARIÑO.


Nuestra querida Anuska y su maridín  que vinieron al cumple de mi hijo (ellos y cincuenta más)  nos trajeron esta delicia de tomates de su huerto. Lo primero que hice, ha sido una ensalada. La diferencia con el tomate que compras a sido increíble, no hay nada más que ver el corte. Los aliñé con aceite de oliva virgen extra que nos trajo con todo cariño, Ali de su boda con Quique (gracias guapos) y un poquito de albahaca de nuestro huertín. ¡¡UNA VERDADERA DELICIA!! .
También he hecho un poquito de salsa con azúcar moreno, chile en polvo, ajo, aceite de oliva virgen extra, perejil del huertín, orégano, y un soplido de canela molida... ¡¡ESPECTACULAR!!
El cumple ha sido genial, con risas y emociones por los que estaban y por las ausencias.
Aunque estos últimos los teníamos en  nuestro corazón. ¡¡GRACIAS POR VUESTRO CARIÑO!!
Un besín gup@s.






martes, 7 de octubre de 2014

¡¡¡42 AÑOS JUNTOS!!!


 Hoy hace 42 años que estamos  juntos...¡Toda una vida!
 T. Q. 34.
Para esto no tengo receta!!!
Un besín guap@s.

lunes, 6 de octubre de 2014

HAMBURGUESAS DE POLLO CASERAS. (INSPIRACIÓN CHEZ SILVIA)



 Hace unos días hemos estado en Sant Cugat y probé las hamburguesas de CHEZ SILVIA.
Una delicia...Gracias guapa.

Estas están inspiradas en las suyas y quedaron  muy buenas. El pan es de una masa del pan con jamón   que tenía congelada y que aproveché para esta receta, las hamburguesas las hice con pechuga de pollo picada, un diente de ajo, una loncha de jamón serrano, sal, pimienta y perejil. Las puse a la plancha y también los champiñones y el pan.
Las monté con una loncha de queso ligero y un tomate seco en aceite, unos champiñones y un poquito de mostaza.
Nos gustaron mucho espero que a vosotr@s también.
Un besín guap@s  



lunes, 29 de septiembre de 2014

QUEIJADAS DE LEITE DE VELOCIDAD CUCHARA.


La verdad es, que las recetas que pone Rosa Ardá  en V.C. siempre salen geniales y esta no iba a ser menos.  He sido casi fiel a la receta, lo único que he cambiado ha sido la cantidad de azúcar, que rebajé a 300  y creo que incluso podía haber puesto un poquito menos,  pero estaban muy buenas.  Las podéis encontrar aquí. Estoy segura que os gustarán al menos así lo espero. Un besín guap@s.





jueves, 18 de septiembre de 2014

BONIATOS ROJOS ASADOS CON MIEL.

 Si como a mi te gustan los boniatos, esta receta te encantará.
La he visto en un libro de Ferran  Adriá  y es simple y deliciosa.                                                               Lo primero es lavar muy bien los boniatos si te gusta comer la piel (y si no también )
 Se trata de asar los boniatos durante 40 minutos a 180º  Calor arriba y abajo con aire.
 Una vez asados se dejan templar y se parten por la mitad  como en la foto, se rocían con miel, unos piñones (estos Ferran no los pone pero a mi me apetecían) y una cucharada de yogur natural (en la receta el pone nata semimontada).
Puedo deciros que me han encantado. Un postre sano y sabroso.
Espero que os guste.
Un besín guap@s.

miércoles, 17 de septiembre de 2014

SOBRES DE ESPINACAS, JAMÓN DULCE, QUESO Y PASTA FILO.


Muy fáciles de hacer y con poca grasa pues van al horno y la masa filo no lleva ninguna clase de grasa en su composición.                          
Para hacerlos seguí las instrucciones del paquete, simplemente los rellene con jamón dulce 0%, queso en lonchas ligero, y una cucharadita de espinacas rehogadas. Una vez hechos los sobres, los unté con aceite de oliva virgen extra, espolvoree con pimienta blanca (si no queréis que piquen omitir la pimienta), cebolla en polvo y  al horno precalentado, arriba y abajo con aire, a 200º  unos 15 minutos. A mitad de tiempo les di la vuelta para que  doraran  por los dos lados.   Quedaron muy ricos, espero que os gusten . Un besín guap@s.

  




lunes, 15 de septiembre de 2014

SORTEO

CREMA DE CALABACIN, PATATA Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.COCINA CON CORAZÓN.

Ya estoy aquí de nuevo y después de este verano medio chungo que hemos tenido y como parece que todo vuelve a su ser, que mejor, que empezar las recetas con esta crema de calabacín  y patatas gallegas regalo de mi consuegra Manoli y aceite de oliva virgen extra,  regalo de mi cuñada Cuca y mi hermanín. ¡Me siento afortunada! ¡GRACIAS GUAP@S!
La receta es esta:
Crema de calabacín y patata.
Espero que tod@s estéis muy bien.
Un besín.



martes, 10 de junio de 2014

ESPAGUETIS CON BARRITAS DE CANGREJO. COCINA CON CORAZÓN.

 Para hacer estos espaguetis se necesita muy poquita cosa pues son muy sencillos y fáciles de hacer.

Salsa de tomate casera:
SALSA DE TOMATE DE CASERA;
Cocer los espaguetis al dente (yo 15 minutos en thermomix) . En una sartén dorar  dos dientes de ajo picaditos, añadir la salsa de tomate,  las barritas de cangrejo en trozos, un poquito de guindilla (si se quieren picantes) orégano,  pimienta negra y los espaguetis una vez cocidos. Dar unas vueltas para que se reparta el sabor y servir.
Sabrosos, fáciles y baratos.
Espero que os gusten.
Un besín guap@s.

lunes, 9 de junio de 2014

BERENJENAS ESPECIADAS


Hacer estas berenjenas es de lo más sencillo. Se hacen en el microondas y salen muy ricas.

Se cortan en trozos regulares, se dejan con sal unos 20 minutos para que suelten el amargor. Se lavan con agua fría y se ponen en un bol con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, ajos enteros, con su piel (yo les doy un golpe para que suelten el sabor), orégano, pimienta negra, tomillo y sal.
Lo tapo con film para microondas y lo dejo a máxima potencia  entre 15 y 20 minutos. Depende de las berenjenas.
Las dejo reposar tapadas y luego rectifico de sal y vinagre si fuera necesario. Están muy bien para acompañar unas pechugas de pollo o para ensaladas.
¡¡ A mi, me encantan!!
Espero que os gusten.
Un besín guap@s