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viernes, 20 de diciembre de 2013

¡¡ FELICES NAVIDADES !!

Con todo cariño os deseo unas ¡¡¡FELICES NAVIDADES!!

Yo cierro hasta pasada la Navidad .
UN BESÍN MUY FUERTE PARA TOD@S.

miércoles, 18 de diciembre de 2013

LA RECETA DE LAS GALLETAS

Lo prometido es deuda, así que aquí está.

Es la receta que me dieron en Aliter Dulcia cuando hice taller de galletas. Son imperfectas  en la decoración pero están hechas con mucho cariño para mis compañeras de taller .  
INGREDIENTES: 250 de mantequilla
250 de azúcar glass
Un huevo
Una cucharadita de vainilla
De 500 a 600 de harina
Un chorro de leche (solo si es necesario) .
(Yo hice la mitad de todo menos el huevo)

PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla hasta que se airee, añadir el azúcar y batir hasta que esté bien integrado.
Incorporar huevo y vainilla. Cuando esté integrado, ir añadiendo la harina cucharada a cucharada.
Si con los 500 de harina vemos que hace falta más, se añade poco a poco y si fuera necesario el chorrito de leche.
Las galletas se hornean ya cortadas a 180 unos 12 mn o hasta que los bordes doren.
Sacar con cuidado, estarán blandas y dejar enfriar sobre una rejilla antes de guardar.
Para decorarlas se dejan reposar 12 horas.  Yo las decore con glasa real.
Una clara, 100 de azúcar glass y una pizca de crémor tártaro. Batido 10 minutos en la thermo.Hasta que parezca pasta de dientes, luego lo puse en  manga con una boquilla  fina y las decoré (Esto es lo más difícil pues se atora  la boquilla y hay que andar limpiándola)
Espero que os gusten incluso sin decorar están buenísimas.
Un besín guap@s.



lunes, 9 de diciembre de 2013

GALLETAS Y BOLLOS DE PISTOLA.



He hecho nuevamente las galletas, con la pistola de Lidl
y como me sobró pasta, le añadí unas frutas confitadas y salieron dos mini bollos.
Esta vez quise darles más sabor navideño y les puse, canela, jengibre, y clavo molido.
Salieron muy ricas.
Ya estamos casi en Navidad y el tiempo parece más corto, no me da para nada.
Un besín guap@s.

martes, 3 de diciembre de 2013

LA RECETA DEL PAN BLANDITO.





Esta receta es bastante sencilla de hacer (considerando lo que es el pan).
Es la receta del libro Pan y bollería con thermomix, pero con unos pequeños cambios.
Los ingredientes son:
300 de agua (yo de leche desnatada) templada (37º)
1 cucharada de mantequilla al 50% menos de grasa
20 de levadura prensada fresca
500 de harina de fuerza y dos cucharadas de salvado de trigo y avena.
5g de azúcar
10 g de sal
Semillas(sésamo, amapola) para poner por encima
La receta os la copio y añado los cambios. PREPARACIÓN:
Vierta la leche y disuelva la levadura programando 5 segundos, velocidad 4.Incorpore la harina con el salvado y la mantequilla, el azúcar y la sal, mezcle 30 segundos, velocidad 6.Amase programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.Deje reposar la masa en el vaso, hasta que doble su volumen (30 m aprox.).Ponga la masa en la mesa de trabajo enharinada, amase un poco para extraer el aire y vaya haciendo una bola bien lisa. Déle la forma deseada: barras, espigas, bola, panecillos, etc. Coloque el pan en la bandeja del horno engrasada o forrada con papel de hornear. Deje reposar hasta que doble su volumen (30 m aprox.) y corte con un cuchillo o tijera los cortes que desee.Precaliente el horno a 220º. Hornee de 20 a 25 m (si son panes pequeños) o de 30 a 40 m (para panes grandes).
Para formar el pan que yo hice, solamente es hacer bolitas y poner en un molde untado de aceite, unas junto a otras.
Sugerencias para panes aromatizados rellenos:
Pan de aceitunas negras
Ponga en el vaso 150 g de aceitunas negras sin hueso y 2 cucharaditas de tomillo (si es fresco mejor) y trocee 3 segundos, velocidad 4. Retire las aceitunas a un bol e incorpórelas a la masa con las manos cuando vaya a darle forma de pan.
De tomatitos secos y romero
Ponga 150 g de tomates secos en una olla con agua e hidrátelos, llevando el agua a ebullición. Retire del fuego, quite el agua y deje enfriar. Corte los tomates en trocitos e incorpore a la masa cuando la retire del vaso, espolvoreando la encimera con una cucharadita de romero, antes de darle forma.
Rellenos
Divida la masa en tantos trozos como bollos quiera obtener. Estire los trozos de masa con las manos, ponga en su centro un trocito de chorizo, morcilla, jamón, queso, etc. y ciérrelo, dejando la unión hacia abajo. Pinte los bollos con huevo batido y deje que doblen su volumen, antes de hornear. Es un pan  muy blandito y eponjoso. De un día para otro se conserva muy bien.   Un besín  Guap@s